谷类中含有的主要矿物质是

[单选题]谷类中含有的主要矿物质是

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铜

正确答案 ：A

解析：谷类中含有的矿物质主要是磷、钙。

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[单选题]慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外

A. 保持机体良好状态
B. 减轻氮质血症
C. 纠正水、电解质紊乱及酸碱失衡
D. 纠正肾功能不全
E. 阻止或减少尿毒症毒素积聚

正确答案 ：D

解析：慢性肾衰竭营养治疗的目的是减轻症状，延长病程发展，提高生存率及生存期，但不能纠正肾功能不全病症。

[单选题]在机体内形成氨最少的氨基酸有

A. 丙氨酸、蛋氨酸、丝氨酸
B. 色氨酸、苏氨酸、甘氨酸
C. 赖氨酸、组氨酸、甘氨酸
D. 精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸
E. 精氨酸、谷氨酸、色氨酸

正确答案 ：E

[单选题]一份水果交换份平均是多少克（ ）。

A. 100g
B. 200g
C. 300g
D. 500g
E. 75g

正确答案 ：B

解析：一份水果交换份平均是200g。

[单选题]适宜肝豆状核变性患者食用的食物为

A. 黄豆
B. 核桃
C. 猪肝
D. 牛奶
E. 牡蛎

正确答案 ：D

解析：动物肝、动物血、红肉类、蛤贝类、坚果类、干果类铜含量高，不适宜肝豆状核变性患者食用。

[单选题]当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，应增加摄入的维生素是

A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 维生素K
E. 维生素D

正确答案 ：B

解析：当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，相应地应增加维生素E的摄入量，一般每摄入1g多不饱和脂肪酸，应摄入0.4mg维生素E。

[单选题]低钙正常磷代谢膳食是诊断哪种疾病的试验膳食（ ）。

A. 脑垂体分泌功能
B. 甲状旁腺功能亢进症
C. 甲状腺功能
D. 原发性醛固酮增多症
E. 肾功能不全

正确答案 ：B

解析：用于诊断甲状旁腺功能亢进。

[单选题]锌的生理功能是

A. 以上全是
B. 促进生长发育与组织再生
C. 参与构成味觉素
D. 维持生物膜结构和功能
E. 酶学效应

正确答案 ：A

解析：锌的生理功能包括酶学效应、促进生长发育与组织再生、维持生物膜结构和功能、参与构成味觉素、参与免疫功能、促进维生素A的代谢和生理作用。

[单选题]机体矿物质的生理功能是

A. 合成前列腺素的原料
B. 合成维生素D的原料
C. 构成氨基酸的重要物质
D. 提供能量
E. 维持酸碱平衡

正确答案 ：E

解析：矿物质的作用：矿物质与酶结合，帮助代谢。酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足，酶就无法正常工作，代谢活动就随之停止。

[单选题]莱菔子的功效是（ ）

A. 消食和中、化痰除痞
B. 消食化积、降气化痰
C. 行气导滞、涩精止遗
D. 消食化积、活血祛瘀
E. 消食导滞、疏肝下气

正确答案 ：B

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