【导言】考试宝典发布2019副高医学高级职称考试宝典营养与食品卫生卫生副高高级职称模拟考试试题(AA9)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]肥胖者合理的膳食能量供给为
A. 大于正常成人推荐摄入量
B. 大于机体实际耗能量
C. 等于机体实际耗能量
D. 小于机体实际耗能量
E. 等于正常成人推荐摄入量
2. [单选题]在实际工作中，常常与慢性毒性试验结合的试验是
A. 致突变试验
B. 致畸试验
C. 致癌试验
D. 蓄积试验
E. 发育毒性试验
3. [单选题]用于衡量一个国家(人群)社会卫生状况的指标是
A. 患病率、病死率
B. 新生儿死亡率和孕产妇死亡率
C. 婴儿死亡率和平均期望寿命
D. 发病率、患病率
E. 出生率、死亡率
4. [单选题]儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现为( )。
A. “3D”症状
B. 脚气病
C. 甲状腺肿
D. 高碘性甲状腺肿
5. [多选题]发酵技术在食品工业中的应用为( )。
A. 酸奶
B. 生产微生物代谢产品
C. 培养微生物菌体
D. 用于食用醋的生产
E. 发酵乳制品
6. [多选题]四君子汤的药物组成是（ ）
A. 白术
B. 茯苓
C. 人参
D. 大枣
E. 甘草
7. [单选题]属于嗜盐菌的是
A. 沙门菌
B. 肉毒梭菌
C. 大肠杆菌
D. 副溶血性弧菌
E. 利斯特菌
8. [单选题]在对两个样本率作假设检验时
A. P值越小，两个样本率的差别越大
B. P值越小，两个样本率的差别越重要
C. P值越大，两个样本率的差别越大
D. P值的大小与两个样本率的差值大小无关
E. P值越大，两个样本率的差别越重要
9. [单选题]以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源
A. 食物受污染产生或含有致癌物
B. 食品在加工烹调过程中产生
C. 食品在进入人体后通过代谢产生
D. 食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
E. 食品本身含有的天然成分
10. [单选题]下列哪项反应属生物转化第二相反应（ ）
A. 硝基苯转变为苯胺
B. 葡萄糖醛酸苷
C. 醛变为酸
D. 苯酚形成苯
E. 乙酰水杨酸转化为水杨酸
