食品添加剂使用基本要求包括（ ）

[多选题]食品添加剂使用基本要求包括（ ）

A. 不应对人体产生任何健康危害
B. 不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
C. 不应改变食品的色香味
D. 不应降低食品本身的营养价值
E. 不应掩盖食品腐败变质

正确答案 ：ABDE

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[多选题]下列是铁的良好来源的食物为（ ）

A. 菠菜
B. 瘦肉
C. 猪血
D. 鸡血
E. 猪肝

正确答案 ：BCDE

解析：动物性食物含有丰富且易吸收的血红素铁；蔬菜中含有植酸盐和草酸盐，影响铁的吸收。

[多选题]食源性疾患包括

A. 食物中毒
B. 经食物传播的肠道传染病
C. 肾炎
D. 寄生虫病
E. 人畜共患传染病

正确答案 ：ABDE

解析：世界卫生组织将食源性疾病定义为“凡是通过摄食而进入人体的病原体，使人体患感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病”。

[多选题]下列说法正确的是

A. 大豆中含淀粉很少
B. 鸡蛋中的铁吸收很差
C. 蛋类中含卵磷脂低
D. 蛋类中含胆固醇高
E. 牛奶是铁含量很低的食物

正确答案 ：ABDE

[多选题]瘀血疼痛的特点是（ ）

A. 胀痛
B. 冷痛
C. 夜间痛甚
D. 部位固定
E. 刺痛

正确答案 ：CDE

[多选题]某糖尿病患者注射胰岛素过量，其典型症状为( )。

A. 冷汗多汗
B. 脉速
C. 乏力
D. 饥饿感
E. 心悸

正确答案 ：ABCDE

[多选题]慢性肝病的营养治疗目的是( )。

A. 预防肝性脑病的发生
B. 以上全对
C. 促进肝组织和肝细胞的修复
D. 减轻肝脏负担
E. 纠正营养不良

正确答案 ：ABCDE

[多选题]脑干可分为( )。

A. 脑桥
B. 延髓
C. 中脑
D. 间脑
E. 端脑

正确答案 ：ABC

[多选题]下列哪些是十二指肠溃疡的间接X线征象

A. 幽门痉挛
B. 激惹征
C. 球部变形
D. 龛影
E. 球部固定压痛

正确答案 ：ABCE

解析：龛影为十二指肠溃疡的直接征象。

[多选题]下列治法中，符合"治痿独取阳明"原则的是（ ）

A. 清胃火
B. 化食滞
C. 祛湿热
D. 养肺阴
E. 补脾胃

正确答案 ：ABE

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