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1. [单选题]蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。
A. 脂肪蛋白质碳水化合物
B. 碳水化合物蛋白质脂肪
C. 碳水化合物脂肪蛋白质
D. 蛋白质脂肪碳水化合物
E. 蛋白质碳水化合物脂肪
2. [单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。
A. 分解脂肪
B. 生酮作用
C. 糖异生作用
D. 三羧酸循环
E. 节约蛋白质作用
3. [单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加
A. 18～20kg
B. 8～10kg
C. 5～16kg
D. 20～22kg
E. 16～18kg
4. [单选题]引起慢性支气管炎的原因是( )。
A. 长期高胆固醇膳食
B. 饮水不足
C. 引起过敏反应的食品
D. 暴饮暴食
E. 蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏
5. [单选题]25配制尿毒症治疗膳食时，优先选用以下哪组食物
A. 猪肝、莴笋
B. 咸鸭蛋、土豆
C. 麦淀粉、青菜
D. 大米、玉米粉
E. 香肠、黄瓜
6. [单选题]高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。
A. 肾衰竭
B. 脑出血
C. 下肢坏疽
D. 肺功能衰竭
E. 心力衰竭
7. [单选题]不属于人体测量指标的是
A. 皮褶厚度
B. 身高
C. 血糖
D. 体重
E. 上臂围
8. [单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是( )。
A. 全天食物含钠量不超过1000mg
B. 禁用酱油
C. 饮用水忽略不计
D. 禁用含碱食物
E. 禁用酱菜
9. [单选题]含铬丰富的食物不包括( )。
A. 动物肝脏
B. 精制谷物
C. 鱼贝类
D. 啤酒酵母
E. 肉类
10. [单选题]鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。
A. 卵胶黏蛋白
B. 卵球蛋白
C. 类卵黏蛋白
D. 卵黄球蛋白
E. 卵白蛋白
