公共卫生执业医师2019历年考试真题汇总(V3)

1. [单选题]近百吨进口花生油中黄曲霉毒素B1含量为100mg／kg，急需处理，何种处理方法最佳

A. 白陶土吸附
B. 兑入优质花生油
C. 碱炼
D. 加盐
E. 紫外线照射

2. [单选题]年龄对疾病发生的影响

A. 无影响
B. 仅对传染病发生有影响
C. 影响不明显
D. 对传染病和非传染病发生均有影响
E. 仅对非传染病发生有影响

1.正确答案 ：C

解析：因为是花生油，所以应该采用植物油加碱去毒法：碱炼是油脂精炼的一种加工方法，加碱后再用水洗可去除毒素。 　　【该题针对“食品的细菌、真菌污染及预防★”知识点进行考核】

2.正确答案 ：D

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