【导言】考试宝典发布营养与食品卫生卫生正高高级职称2020考试试题冲刺练习(K3)，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。
1. [多选题]下列对矿物质说法正确的是（ ）
A. 缺铜可引起缺铁性贫血
B. 锌参与蛋白质合成
C. 硒是谷胱甘肽硫转移酶的组成成分
D. 铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成部分
E. 人乳中的钙磷比例约为1.5：1
2. [多选题]绞窄性小肠梗阻常见原因
A. 套叠
B. 粘连
C. 内疝
D. 以上都不是
E. 扭转
3. [多选题]谷类的基本结构为( )。
A. 胚乳
B. 胚芽
C. 糊粉层
D. 谷胚
E. 谷皮
