2023高级职称(副高)考试宝典营养与食品卫生副高高级职称真题单选解析(N2)

1. [单选题]腰痛的致病之本是（ ）

A. 风邪
B. 寒邪
C. 肾虚
D. 脾虚
E. 血瘀

2. [单选题]学龄儿童一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到

A. 全天推荐量的35%、40%
B. 全天推荐量的30%、40%
C. 全天推荐量的25%、35%
D. 全天推荐量的30%、45%
E. 全天推荐量的25%、45%

3. [单选题]健康教育和健康促进在卫生工作中的作用不包括

A. 是卫生保健发展的战略措施
B. 是保健模式从"自助型"向"依赖型"发展的体现
C. 是实现初级卫生保健的先导
D. 是一项低投入、高产出、高效率的医疗保健措施
E. 是提高广大群众自我保健意识和能力的重要渠道

4. [单选题]易引起银耳变质中毒的是

A. 椰毒假单胞菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 沙门菌
E. 大肠杆菌

5. [单选题]高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（ ）

A. 氯丙醇
B. 丙烯酰胺
C. 二噁英
D. 杂环胺类化合物
E. 苯并(a)芘

6. [单选题]全酶是指（ ）

A. 酶蛋白－辅助因子复合物
B. 酶蛋白－底物复合物
C. 酶必需基团－底物复合物
D. 酶活性中心－底物复合物
E. 催化基团－结合基团复合物

7. [单选题]母乳喂养方法不正确的是

A. 尽可能早开始喂奶
B. 喂奶次数和时间根据定时哺乳的原则决定
C. 根据新生儿喂哺后，安静入睡、大小便正常、体重增长正常来判断母乳是否充足
D. 母乳喂养应持续到婴儿1岁以后，最长不超过2周岁
E. 4～6个月后应开始添加辅助食品

8. [单选题]"你为什么不喜欢这个膳食控制计划"属于营养信息交流的哪种提问技巧

A. 试探型问题
B. 索究型问题
C. 倾向型问题
D. 开放型问题
E. 封闭型问题

9. [单选题]实验效应具有的特点是

A. 精密性、灵敏性、特异性、稳定性
B. 精密性、灵敏性、变异性、客观性
C. 精密性、灵敏性、变异性、均衡性
D. 精密性、特异性、稳定性、客观性
E. 灵敏性、变异性、均衡性、稳定性

10. [单选题]影响疾病地区分布的原因是

A. 所处的特殊地理位置、地形及环境条件
B. 气象条件的影响
C. 当地人群的特殊风俗习惯及遗传特征
D. 人群组成的社会文化背景
E. 以上都是

1.正确答案 ：C

2.正确答案 ：B

3.正确答案 ：D

4.正确答案 ：A

解析：椰毒假单胞菌易引起发酵玉米面、银耳变质中毒。

5.正确答案 ：B

解析：高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食品如炸薯片、炸薯条等，丙烯酰胺的含量较高，并随油炸时间的延长而明显升高。

6.正确答案 ：A

7.正确答案 ：B

解析：每日母乳喂哺的次数可根据婴儿的饥饱和母亲乳房饱胀感觉来决定。喂奶应根据婴儿的需要随要随喂，不要定时哺乳以减少乳房的充盈，即要掌握按需哺乳的原则。

8.正确答案 ：B

解析：问话是通过提问获得真实、准确、可信的信息，以便进一步沟通。一个问题如何问很重要。提问的方式有封闭型问题、开放型问题、倾向型问题、试探型问题、索究型问题和复合型问题。其中索究型问题是针对已经获得的开放型、封闭型问题的回答，进一步用"为什么……？"来向回答者追索究竟和原因的问题，如"你为什么不喜欢这个膳食控制计划"。

9.正确答案 ：A

10.正确答案 ：E

查看答案 登录查看本科目所有考试题

本文链接：https://www.51kaos.com/show/kok5gm.html