【导言】考试宝典发布"男童，2岁，囟门未闭，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能"考试试题下载及答案，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
[单选题]男童，2岁，囟门未闭，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。
A. 维生素K缺乏
B. 维生素C过量
C. 维生素A过量
D. 维生素D缺乏
E. 维生素E缺乏
[单选题]促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。
A. 肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少
B. 蛋白质摄入过多
C. 脂蛋白合成增多
D. 进入肝脏的脂肪酸过少
E. 碳水化合物摄入过多
正确答案 ：A
解析：进入肝脏的脂肪酸过多，而碳水化合物减少，或肝内形成的甘油三酯增多，引起甘油三酯在肝脏的蓄积。
[单选题]急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。
A. 维生素A、C
B. 维生素B
C. 叶酸
D. 钠
E. 钾
正确答案 ：A
解析：考查急性支气管炎患者补充维生素。维生素A和维生素C能增强支气管黏膜上皮细胞的防御能力，维持正常的支气管黏液分泌和纤毛活动。如果缺乏，易导致感染加重。
[单选题]确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。
A. 动物实验研究
B. 人体代谢研究
C. 人群观测研究
D. 离体实验研究
E. 随机临床研究
正确答案 ：D
解析：确定营养素需要量和DRIs的资料来源和评价方法包括动物实验研究、人体代谢研究、人群观测研究、随机性临床研究。离体实验则是研究传统营养素及植物化学物的生物活性、研究营养相关疾病的分子机制的常用手段。
[单选题]慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。
A. Ⅱb型高脂血症
B. Ⅱa型高脂血症
C. Ⅴ型高脂血症
D. Ⅲ型高脂血症
E. Ⅳ型高脂血症
正确答案 ：E
解析：透析病人合并高脂血症属内源性三酰甘油升高。
[单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。
A. 维生素D
B. 雌激素
C. 肾上腺皮质激素
D. 胃泌素
E. 胆汁酸
正确答案 ：D
解析：胆固醇可以合成的活性物质：类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。
[单选题]1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于( )。
A. 预后
B. 是否依赖于胰岛素治疗
C. 临床症状
D. 与营养的相关性
E. 病因
正确答案 ：E
解析：糖尿病新分型：以往对糖尿病的分型着眼于临床及治疗，新分型则基于糖尿病病因和发病机制。新的分型将糖尿病分为以下4类。1型糖尿病(B细胞破坏，胰岛素绝对缺乏)；2型糖尿病(从胰岛素抵抗为主伴胰岛素相对缺乏到以胰岛素分泌缺陷为主伴或不伴胰岛素抵抗)；其他特殊类型糖尿病(由基因缺陷、胰腺外分泌疾病、其他内分泌疾病、药物及化学制剂、感染等引起)；妊娠糖尿病(妊娠期间发生或发现的任何程度的糖耐量异常)。
[单选题]含铬丰富的食物不包括( )。
A. 动物肝脏
B. 肉类
C. 鱼贝类
D. 啤酒酵母
E. 精制谷物
正确答案 ：E
解析：膳食铬的主要来源是谷类、肉类、鱼贝类，但经过加工精制的谷类食物铬含量明显降低。
[单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。
A. 导致胆碱能神经兴奋
B. 可抑制体内胆碱酯酶活性
C. 抑制中枢神经
D. 潜伏期短
E. 可由误食引起
正确答案 ：C
[单选题]下列饮食中属于治疗膳食的是
A. 半流质饮食
B. 忌碘饮食
C. 低脂膳食
D. 氮平衡饮食
E. 高蛋白膳食
正确答案 ：C
解析：对于患有慢性肝炎、脂肪肝、肥胖等患者，控制膳食中脂肪的摄入总量以改善脂肪代谢和吸收不良。
