近致癌物是指

[单选题]近致癌物是指

A. 代谢活化成终致癌物过程的中间代谢产物
B. 兼有引发(启动)、促长、进展作用的物质
C. 需经代谢活化才有致癌活性的物质
D. 经代谢转化最后产生的有致癌活性的代谢产物
E. 不经代谢活化即有致癌活性的物质

正确答案 ：A

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[单选题]肝硬化患者烹调要求

A. 为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味 品
B. 有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
C. 有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食
D. 有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
E. 有上消化道出血时供应流质、半流质或软食

正确答案 ：C

解析：有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食 ，有上消化道出血时应禁食。

[单选题]老年人口增加可使

A. 出生率迅速下降
B. 死亡率增加
C. 婴儿死亡率下降
D. 生育率下降
E. 总和生育率下降

正确答案 ：B

[单选题]食源性疾病最常见的致病因素是

A. 细菌及其毒素
B. 真菌
C. 病毒
D. 重金属
E. 放射性物质

正确答案 ：A

[多选题]能引起化学性食物中毒的因素有( )。

A. 真菌
B. 河豚鱼毒素
C. 农药
D. 抗生素
E. 氯丙醇

正确答案 ：CDE

[单选题]下列实验动物中，常用于急性毒性研究的实验动物

A. 猴
B. 兔
C. 狗
D. 猫
E. 小鼠和大鼠

正确答案 ：E

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