2023卫生副高职称考试宝典营养与食品卫生卫生高级职称(副高)历年真题及答案(P2)

1. [单选题]利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是

A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 乳糖
D. 半乳糖
E. 大豆低聚糖

2. [单选题]下列氨基酸中不属于必需氨基酸的是

A. 缬氨酸
B. 苏氨酸
C. 赖氨酸
D. 蛋氨酸
E. 谷氨酸

3. [单选题]影响化学物质经呼吸道吸收的因素是

A. 肺泡的通气量与血流量之比
B. 化学物质的分子量
C. 溶解度
D. 血气分配系数
E. 以上都是

4. [单选题]资料整理和分析计划主要解决的是

A. 质量控制方法
B. 调查表格的验收
C. 设计分组，设计整理表和归组方法
D. 撰写报告提纲和报告格式
E. 数据来源和收集方法

5. [单选题]下列有关营养不良的描述，错误的是（ ）

A. 营养缺乏是营养不良的一种表现形式
B. 中国居民面临宏量营养素缺乏和微量营养素过剩的双重挑战
C. 营养素过量摄入对健康有危害作用
D. 营养不良分可表现为营养缺乏或营养过剩
E. 中国居民面临微量营养素缺乏和能量过剩的双重挑战

6. [单选题]下列哪一项常用作计算某病发病率的分母

A. 观察到的新病例数
B. 观察到的病例数
C. 健康人数
D. 观察人年数
E. 无症状的病例数

7. [多选题]川芎茶调散的药物组成是（ ）

A. 荆芥、防风
B. 羌活、白芷、细辛
C. 薄荷
D. 川芎
E. 甘草

8. [单选题]α-酮酸疗法采用( )高糖类饮食。

A. 高蛋白
B. 高脂肪
C. 低脂肪
D. 低蛋白

9. [单选题]鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为( )左右。

A. 60％
B. 80％
C. 95％
D. 70％

10. [单选题]我国在建国初就制定了卫生工作的四大方针，以后又相继制定了一系列卫生政策和措施，目前我国人民的健康水平已接近发达国家水平。此成就反映了影响健康的因素是

A. 经济发展
B. 社会制度
C. 医疗服务
D. 社会人口
E. 文化因素

1.正确答案 ：E

解析：大豆低聚糖包括水苏糖和棉籽糖，可作为功能性食品基料，代替部分蔗糖应用于各种食品中。

2.正确答案 ：E

3.正确答案 ：E

4.正确答案 ：C

5.正确答案 ：B

解析：该题考核营养不良，需要强调的是营养不良有两种形式，即营养缺乏和营养过剩。

6.正确答案 ：D

7.正确答案 ：ABCDE

8.正确答案 ：D

9.正确答案 ：C

10.正确答案 ：B

解析：本试题考核的知识点是社会因素与健康，是解释类型的试题。社会制度有三层含义，其中第二层含义指社会生活某一领域的行为规范体系。本题中明确指出我国的卫生工作方针和其他卫生政策和措施，所以正确答案应当是B。C是因为针对某一领域的社会制度与某一领域的实际工作概念混淆不清，所以没有弄清卫生政策指导卫生服务、卫生服务提高人民健康水平的因果关系，导致错误地选择了答案C。某妇女，生病后开始积极锻炼身体，注意日常饮食。她的儿子虽然没病，在她的影响下也开始进行规律的体育锻炼，多吃蔬菜水果了。

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