【导言】考试宝典发布2024卫生职称(副高)考试宝典临床营养学副高卫真题专家解析(Y1)，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是
A. 应划分为生活、生产、原料储藏、污水处理、垃圾处理及办公室等区域
B. 宿舍、食堂、浴室等应设在生活区
C. 生产区应位于生活区的上风向
D. 锅炉房应建在生产区的下风向
E. 以上均不正确
2. [单选题]当体内糖类供给不足时，机体产生葡萄糖主要依靠
A. 蛋白质
B. 维生素A
C. 叶酸
D. 乙醇
E. 钙
3. [单选题]不新鲜鱼引起食物中毒的成分是
A. 仲胺
B. 伯胺
C. 叔胺
D. 亚硝胺
E. 组胺
4. [多选题]弦脉主病有（ ）
A. 肝胆病
B. 痛证
C. 痰饮
D. 疟疾
E. 瘀血
5. [单选题]肝性脑病患者的血氨增高，其对脑功能损害的机制是
A. 升高脑中pH
B. 抑制脑中酶活性
C. 大量消耗脑中α－酮戊二酸
D. 升高脑中尿素浓度
E. 抑制呼吸链的电子传递
6. [单选题]以下叙述正确的是
A. Menke病为后天性铜代谢紊乱性疾病
B. Wilson病为先天性铜代谢紊乱性疾病
C. Wilson病补铜有良好疗效
D. Menke病应限制铜的摄入量
E. 以上都不对
7. [单选题]尿毒症使用透析疗法的指征是（ ）。
A. 肌酐（Cr）＞884μmol／L（10mg／dl）
B. Cr>762μmol／L（8mg／dl）
C. Cr>652μmol／L（7mg／dl）
D. Cr>542μmol／L（6mg／dl）
E. Cr>462μmol／L（5mg／dl）
8. [单选题]下列哪组食物是碱性食物（ ）。
A. 奶油、鲤鱼、猪肝
B. 番茄、苦瓜
C. 青鱼、牡蛎
D. 鹅肉、兔肉
E. 咖啡、烤鱼片
9. [单选题]奶蛋白质含量10～13g／L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60:40，且乳糖含量较高，此奶为
A. 牛奶
B. 羊奶
C. 人奶
D. 马奶
E. 强化奶
10. [单选题]运输内源性三酰甘油的脂蛋白是（ ）。
A. 乳糜微粒
B. 极低密度脂蛋白
C. 低密度脂蛋白
D. 高密度脂蛋白
E. β-脂蛋白
11. [单选题]以下对基础代谢的解释错误的足
A. 人体在安静、恒温条件下（一般18～25℃）
B. 禁食12h后
C. 静卧、放松时
D. 熟睡时
E. 是维持人体基本生命活动的能量
12. [单选题]急性铅中毒期，有利于缓解铅急性毒性的食物是
A. 谷类
B. 豆类
C. 肉类
D. 奶类
E. 鱼类
13. [单选题]唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（ ）。
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 麦芽糖和短链多糖
D. 蔗糖和果糖
E. 葡萄糖和果糖
14. [单选题]中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加
A. 10g
B. 15g
C. 20g
D. 25g
E. 30g
15. [单选题]葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为
A. 100g米饭
B. 75g蔗糖
C. 100g蔗糖
D. 100g面粉制成的馒头
E. 75g面粉制成的馒头
16. [单选题]关于维生素A的说法不正确的是
A. 维生素A是指含有β－白芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇生物活性的一大类物质
B. 维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物
C. 已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等
D. 在植物和动物中均含有已形成的维生素A
E. 维生素A有维生素A和维生素A之分。维生素A主要存在于海产鱼中，维生素A主要存在于淡水鱼中
17. [单选题]可用于维生素E机体营养状况评价的是
A. 红细胞转酮醇酶活性系数
B. 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
C. 尿负荷试验
D. 红细胞溶血试验
E. 相对剂量反应试验
18. [单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是
A. N－亚硝基化合物
B. 杂环胺化合物
C. 黄曲霉毒素
D. 甲基汞
E. 有机氯
19. [单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
E. 求倒法
20. [单选题]“健康的金钥匙就掌握在你手中，一分呵护，一分平安”属宣传技巧方法的
A. 美化法
B. 号召法
C. 假借法
D. 隐喻法
E. 加以倾向性法
