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1. [单选题]下列关于研究外来化合物的化学结构与毒性效应的关系的作用的描述中，哪项不正确
A. 预测毒性大小
B. 预估安全限量的范围
C. 推测毒作用机制
D. 可作为化合物是否具致癌性的最后结论
E. 预测毒作用特征
2. [单选题]病例对照研究的病例组最好选择
A. 新发病例
B. 可疑病例
C. 死亡病例
D. 旧病例
E. 有待确诊的病例
3. [单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为
A. 脂肪
B. 碳水化合物
C. 抗坏血酸
D. 蛋白质
E. β-胡萝卜素
