【导言】考试宝典发布营养与食品卫生正高医学高级职称精选考试试题(AB1)，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。
1. [多选题]油脂中天然存在的有害物质包括（ ）
A. 芥酸
B. 大豆皂苷
C. 植酸
D. 芥子油苷
E. 棉酚
2. [多选题]儿童缺锌的临床表现( )。
A. 生长迟缓
B. 食欲差
C. 异食癖
D. 免疫功能受损
E. 性发育不良
3. [多选题]食品卫生许可的形式有
A. 合格证
B. 批准证书
C. 卫生许可证
D. 认可书
E. 检验报告单
