下列说法中错误的是

[单选题]下列说法中错误的是

A. 基础代谢与体表面积大小成正比
B. 食物热效应的高低与进食速度无关
C. 寒冷时可提高人体基础代谢水平
D. 基础代谢与年龄和性别有关
E. 摄食量越多，能量消耗也越多

正确答案 ：B

解析：食物热效应的高低与食物营养成分、进食量和进食速度有关。

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[单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是(　　)。

A. 禁用酱菜
B. 禁用含碱食物
C. 禁用酱油
D. 全天食物含钠量不超过1000mg
E. 饮用水忽略不计

正确答案 ：E

解析：无盐饮食配餐饮用水含钠量也应考虑在内。

[单选题]高血压饮食禁忌下列哪项(　　)。

A. 芹菜、胡萝卜
B. 豆制品
C. 银耳、木耳
D. 牛奶、鱼、虾
E. 腌制品、浓茶、咖啡

正确答案 ：E

[单选题]急性铁中毒的局部影响为( )。

A. 胃肠道出血性坏死
B. 代谢性酸中毒
C. 休克
D. 凝血功能不良
E. 血红蛋白沉着症

正确答案 ：A

解析：急性铁中毒的局部影响为胃肠道出血性坏死；全身影响包括凝血功能不良、代谢性酸中毒、休克。慢性铁中毒可发生血红蛋白沉着症。

[单选题]体内镁主要存在于( )。

A. 骨骼
B. 肝和脑
C. 甲状腺
D. 血红蛋白
E. 肌肉

正确答案 ：A

[单选题]下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。

A. 有机氯
B. 拟除虫菊酯类
C. 氨基甲酸酯类
D. 单端孢霉烯族化合物
E. 黄曲霉毒素

正确答案 ：C

解析：氨基甲酸酯与有机磷的中毒机制一样，均为抑制胆碱酯酶，因此选B。

[单选题]对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是(　　)。

A. 谷氨酸
B. 赖氨酸
C. 色氨酸
D. 苏氨酸
E. 精氨酸

正确答案 ：A

[单选题]经鼻胃管营养常见的并发症包括(　　)。

A. 电解质紊乱
B. 肝损害
C. 气胸
D. 糖代谢紊乱
E. 吸入性肺炎

正确答案 ：E

解析：经鼻胃管营养受体位的影响，主要由于胃压大，食物反流，误吸造成吸入性肺炎。

[单选题]海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是

A. 维生素C
B. 优质蛋白
C. 维生素A
D. 碘
E. 多不饱和脂肪酸

正确答案 ：E

解析：考查鱼类脂肪中多不饱和脂肪酸的营养保健作用。

[单选题]下列能引起化学性食物中毒的是( )。

A. 氰苷化合物
B. 抗生素
C. 真菌
D. 河豚毒素
E. 苦井水

正确答案 ：E

解析：苦井水中的亚硝酸盐含量较高，可引起中毒，属于化学性食物中毒。

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