【导言】考试宝典发布副高级卫生技术资格考试宝典2024临床营养卫生高级职称(副高)考试历年真题(C5)，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的
A. 10％～16％
B. 20％～25％
C. 10％～12％
D. 20％～30％
E. 50％～60％
2. [单选题]发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。
A. 回肠远端瘘
B. 食管中段瘘
C. 高位高流量肠瘘
D. 空肠瘘
E. 十二指肠瘘
3. [单选题]中风的舌态是（ ）
A. 舌强
B. 舌痿
C. 弄舌
D. 舌纵
E. 吐舌
4. [多选题]膳食纤维在体内的主要生理功能是
A. 构成机体成分
B. 增强肠道功能
C. 降低血糖
D. 降低血脂
E. 控制体重和减肥
5. [单选题]下列不属于胃切除术后的营养治疗原则的是（ ）。
A. 少量多餐
B. 干稀分食
C. 足够的蛋白质
D. 清淡忌辛辣
E. 多用糖类提供热能
6. [单选题]根据新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，建议50岁以后钙的适宜摄入量（AI）均为
A. 800mg／d
B. 1200mg／d
C. 1000mg／d
D. 1500mg／d
E. 2000mg／d
7. [单选题]过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是
A. 动物脂肪
B. 动物蛋白
C. 糖类
D. 维生素
E. 无机盐
8. [多选题]厂房设计的平面布局足够的空间，有利于
A. 设备管理
B. 卫生操作
C. 物料储存
D. 确保食品的卫生与安全
E. 以上都不对
9. [单选题]年龄别身高，可应用于儿童，可反映何时营养状况
A. 较长期
B. 当前
C. 较长期和当前
D. 无法判断
E. 将来
10. [单选题]限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。
A. 150mg
B. 250mg
C. 350mg
D. 600mg
E. 800mg
11. [单选题]脂肪肝的饮食治疗重点是调整能量、蛋白质和脂肪，下列正确的是（ ）。
A. 能量30kcal/（kg·d）、脂肪<25%、蛋白质1.5g/（kg·d）
B. 能量35kcal/（kg·d）、脂肪<25%、蛋白质1.5g/（kg·d）
C. 能量35kcal/（kg·d）、脂肪<10%、蛋白质1.5g/（kg·d）
D. 能量35kcal/（kg·d）、脂肪<25%、蛋白质0.8g/（kg·d）
E. 能量20kcal/（kg·d）、脂肪<10%、蛋白质0.8g/（kg·d）
12. [单选题]在机体胃肠道中，脂肪酶的分泌主要来自
A. 胰腺、胆囊
B. 胆囊、小肠
C. 胃、小肠
D. 胰腺、小肠
E. 胃、胰腺
13. [单选题]1g淀粉在体内氧化能产生的能量为
A. 4kcal
B. 8.35kcal
C. 9kcal
D. 14kcal
E. 16.7kcal
14. [单选题]硫胺素缺乏所致疾病是
A. 光过敏性皮炎
B. 癞皮病
C. 骨质疏松症
D. 脚气病
E. 佝偻病
15. [多选题]便秘的病因有（ ）
A. 外感寒热之邪
B. 内伤饮食情志
C. 病后体虚
D. 阴阳亏虚
E. 气血不足
16. [单选题]最重要的储铁化合物包括
A. 铁蛋白
B. 血铁黄素
C. 肌红蛋白
D. A+C
E. A+B
17. [多选题]每一个食品工作者的责任与义务是
A. 保证食品的卫生质量
B. 保护消费者健康
C. 维护消费者权益
D. 维护知识产权
E. 以上都不对
18. [单选题]蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在
A. 免疫球蛋白生成明显减少
B. B淋巴细胞数量明显减少
C. 淋巴结皮质细胞明显减少
D. 胸腺呈不可逆萎缩
E. 红细胞数明显降低
19. [单选题]“一碳单位”的载体维生素是（ ）。
A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 生物素
20. [单选题]发生癞皮病，可能因为长期单调食用
A. 玉米+肉
B. 玉米+碱
C. 玉米+豆
D. 玉米+菜
E. 玉米
