初级卫生资格考试宝典营养(师)医学初级职称冲刺密卷案例分析题正确答案(Z0)

1. [单选题]外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管，经下列哪条血管穿刺并发症少，成功率高

A. 右锁骨下静脉
B. 左锁骨下静脉
C. 颈外静脉
D. 右颈内静脉
E. 左颈内静脉

2. [单选题]每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为(　　)ml。

A. 1000
B. 1200
C. 300
D. 50
E. 100

3. [单选题]预防杂环胺类化合物污染的措施包括(　　)。

A. 增加脂肪摄入量
B. 增加蛋白质摄入量
C. 增加糖类摄入量
D. 增加蔬菜水果摄入量
E. 增加不饱和脂肪酸的摄入量

1.正确答案 ：A

解析：经右锁骨下静脉血管穿刺并发症少、成功率高。

2.正确答案 ：C

解析：体内水的来源包括饮水和食物中的水及内生水三大部分。通常每人每日饮水约1200ml，食物中含水约1000ml，内生水约300ml。内生水主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢时产生的水。

3.正确答案 ：D

解析：杂环胺类化合物污染防治措施包括：①改变不良烹调方式和饮食习惯。②增加蔬菜水果的摄入量。膳食纤维有吸附杂环胺并降低其活性的作用，蔬菜、水果中的某些成分有抑制杂环胺的致突变性和致癌性的作用。③灭活处理。④加强监测。

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