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1. [多选题]营养厨房中肉类食品的保管最好采用
A. 分两种方法即冷却和冷冻法保存
B. 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
C. 煮熟以后保存
D. 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%
E. 肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
2. [多选题]属清热剂的方剂是（ ）
A. 犀角地黄汤
B. 白头翁汤
C. 小柴胡汤
D. 龙胆泻肝汤
E. 白虎汤
3. [多选题]与痹病关系最为密切的外邪有（ ）
A. 暑
B. 燥
C. 湿
D. 风
E. 寒
4. [单选题]白术不能（ ）
A. 燥湿
B. 健脾
C. 利水
D. 发汗
E. 补气
5. [单选题]具有固护胎儿作用的经脉是（ ）
A. 带脉
B. 阳维脉
C. 任脉
D. 督脉
E. 阴维脉
