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[单选题]S－腺苷蛋氨酸的重要作用是（ ）
A. 合成FH4
B. 补充蛋氨酸
C. 提供甲基
D. 生成腺嘌呤核苷
E. 合成同型半胱氨酸
[单选题]( )是咸味的助味剂，也有调和其他味道，掩盖不良味道的作用。
A. 味精
B. 醋
C. 酱油
D. 糖
正确答案 ：A
[单选题]要素膳不适用于
A. 营养不良术前营养
B. 短肠综合征
C. 胃肠功能衰竭
D. 胰腺炎
E. 面积烧伤
正确答案 ：C
[单选题]建立流行病学模型的最重要的基础是
A. 有适当的数学模型结构
B. 提出假设
C. 精通计算机技术
D. 已知疾病的分布特征、流行过程、主要影响因素及其相互制约关系等相关知识和理论
E. 明确建模目的
正确答案 ：D
[单选题]食品加工厂内必须设置与职工人数相适应的、灯光明亮、通风良好、清洁卫生、无气味的厕所，门窗不得直接开向生产车间。坑式厕所必须远离生产车间多少米以外
A. 10
B. 15
C. 25
D. 20
E. 30
正确答案 ：C
解析：《食品生产加工企业的设计建设需要考虑的问题》中规定：生产车间的厕所应设置在车间的外侧，便池一律为水冲式。设置坑式厕所时应距生产车间25m以上。
[单选题]关于酶的化学修饰调节不正确的是（ ）
A. 有时有级联放大效应
B. 酶以有活性和无活性两种形式存在
C. 两种形式之间的转变伴有共价变化
D. 两种形式之间的转变由酶催化
E. 变构调节是快速调节，化学修饰调节不是快速调节
正确答案 ：E
[单选题]关于社区卫生服务的概念，下列不正确的描述是
A. 以基层卫生机构为主体，以全科医生为服务的主干力量
B. 强调政府领导、社会参与
C. 以解决慢性病和常见病为目标
D. 是社区服务中一种基本的卫生服务
E. 以需要为导向，提供无偿服务
正确答案 ：E
[单选题]确定微核试验的遗传学终点的根据是
A. DNA交换或重排
B. 细胞分裂异常
C. 染色体完整性改变或染色体分离改变
D. DNA碱基序列改变
E. DNA完整性改变
正确答案 ：C
[单选题]肝硬化患者烹调要求
A. 有上消化道出血时供应流质、半流质或软食
B. 有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
C. 为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味 品
D. 有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食
E. 有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
正确答案 ：D
解析：有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食 ，有上消化道出血时应禁食。
[单选题]下列不属于营养教育"四有"特点的是
A. 有预见
B. 有计划
C. 有系统
D. 有评价
E. 有组织
正确答案 ：A
解析：营养教育是有计划、有组织、有系统和有评价的干预活动。
