对核酸一蛋白质杂交实验的描述，正确的是 ( )

[多选题]对核酸一蛋白质杂交实验的描述，正确的是 ( )

A. 又称为Southwestern杂交
B. 可鉴定蛋白质与DNA的特异结合
C. 可以大概确定结合蛋白质的分子量
D. 该技术最先由中国人应用
E. 蛋白质-DNA复合物经紫外线照射后可分离

正确答案 ：ABC

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[单选题]用气相色谱法测定空气中苯、甲苯、二甲苯时，使用活性炭采样，溶剂解吸法时，通常选用二硫化碳作为溶剂的理由是

A. 二硫化碳可提取完全，其他溶剂不能提取完全
B. 二硫化碳无毒无气味
C. 二硫化碳在FID上响应低，不干扰其他成分峰
D. 二硫化碳沸点低，易汽化
E. 二硫化碳保留时间不与苯、甲苯、二甲苯重叠

正确答案 ：A

[单选题]气泡吸收管采集气溶胶效率低的原因是

A. 气泡吸收管进气口速度低，不能将颗粒物吸入
B. 颗粒物的扩散速度远小于气体，在气泡上升过程大量颗粒物未能触及液面
C. 颗粒物化学性质不活泼
D. 颗粒物是疏水性的
E. 颗粒物在水中分解

正确答案 ：B

[单选题]食品中禁用的防腐剂有硼砂、硼酸、水杨酸及其盐，检查硼酸、硼砂可用焰色反应定性检查，检查方法是样品灰化后，在盛灰分的坩埚中加数滴硫酸及乙醇直接点火，阳性时火焰的颜色是

A. 黄色
B. 红色
C. 橙红
D. 蓝色
E. 绿色

正确答案 ：E

[单选题]关于蔗糖的性质,说法不正确的是

A. 蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性
B. 蔗糖是具有左旋性的，水解后的单糖混合物显右旋性
C. 蔗糖是双糖
D. 蔗糖不具有还原性
E. 蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖

正确答案 ：B

解析：蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性.蔗糖是双糖，不具有还原性，但在酶及酸的作用下，蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖。

[单选题]一个待测物有多种检验方法时，要求这些检验方法

A. 有可比性
B. 有相同的灵敏度
C. 有相同的精密度
D. 有相同的准确度
E. 有互补性

正确答案 ：A

解析：一个待测物有多种检验方法时，要求这些检验方法有可比性。

[单选题]当进行食品容器、食具与包装材料浸出液的溶出试验时，用4%乙酸模拟的食物类型是

A. 中性饮料
B. 食醋或酸性食物
C. 含乙醇的食品
D. 食用油或含有油脂较多的食物
E. 含糖较多的食物

正确答案 ：B

解析：4%乙酸模拟的食物类型是食醋或酸性食物。

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