某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述,并现场验证生产工艺

[单选题]某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述,并现场验证生产工艺流程图.即原料乳→净乳→杀菌→添加氯化钙、硝酸钾→发酵凝乳→切割→排乳清→压榨→加盐→涂膜→熟化→包装。可作为CCP的步骤是

A. 净乳
B. 杀菌
C. 发酵凝乳
D. 压榨
E. 涂膜

正确答案 ：B

解析：此题考查考生在食品生产工艺中能否判断出哪个生产步骤可以作为关键控制点(CCP)。确定CCP必须满足三个条件,即这一步骤有影响终产品安全的危害存在：在该步骤对危害可以采取控制措施减小或消除危害：在后面的加工步骤里没有控制措施。此题中只有B选项能满足以上三个因素,因此,标准答案为B。

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[单选题]某水体受生活污水及含大量有机物的工业废水的严重污染，已超过了水体的自净能力，水质已严重恶化，水中溶解氧含量几乎测不出，并已有变黑发臭现象，此时水中进行的净化过程主要为

A. 物理净化过程
B. 化学净化过程
C. 光解和光氧化过程
D. 微生物的有氧分解过程
E. 微生物的厌氧分解过程

正确答案 ：E

[单选题]某职业病防治院测定了11名石棉沉着病患者、9名石棉沉着病可疑患者和11名正常人的用力肺活量，求得其均数分别为1.79L、2.31L和3.08L，能否据此认为石棉沉着病患者、石棉沉着病可疑患者和正常人的用力肺活量不全相同

A. 能，因3个样本均数不同
B. 需作3个均数的两两t检验才能确定
C. 需作3个均数的两两SNK-q检验才能确定
D. 需作完全随机设计3个均数比较的方差分析才能确定
E. 需作配伍组随机设计3个均数比较的方差分析才能确定

正确答案 ：D

[单选题]浸润性结核病X线片典型表现是

A. 大叶性密度均匀磨玻璃状阴影,逐渐溶解呈虫蚀样空洞
B. 小片状或斑点状阴影,可融合和形成空洞
C. 纤维厚壁空洞、肺门抬高和肺纹理呈垂柳样
D. 空洞形态不一,可呈多个空腔的虫蚀样空洞
E. 向外、向上的弧形影

正确答案 ：B

解析：本题考查考生对肺结核X线片表现的理解能力。浸润性结核病X线片典型表现可分为浸润渗出性结核病变和纤维干酪增殖病变,浸润渗出性结核病变为小片状或斑点状阴影,可融合和形成空洞,且易吸收：而空洞性肺结核其空洞形态不一,可呈多个空腔的虫蚀样空洞；干酪样肺炎病灶呈大叶性密度均匀磨玻璃状阴影,逐渐出现溶解区,呈虫蚀样空洞：纤维空洞性肺结核病灶呈纤维厚壁空洞、肺门抬高和肺纹理呈垂柳样,纵隔向患侧移位,胸膜粘连和代偿性肺气肿。故B为正确答案,A、C、D、E均可排除。

[单选题]调查研究的逻辑步骤是

A. 选题和假设，制订方案，收集资料，解释结果，整理分析
B. 选题和假设，收集资料，制订方案，整理分析，解释结果
C. 收集资料，选题和假设，制订方案，整理分析，解释结果
D. 选题和假设，制订方案，收集资料，整理分析，解释结果
E. 选题，确定指导专家，设计调查表格，现场调查，提交报告

正确答案 ：D

解析：本题所考查的知识点是社会医学调查的基本程序，属于解释型试题。社会医学研究作为一种科学研究，其研究过程遵循任何一项科学研究都应遵循的步骤。整个研究的过程包括五个步骤：选题和假设、制订方案、收集资料、整理分析资料和解释结果。因此，本题正确答案是D。

[单选题]下列偏倚在队列研究中见不到的是

A. 错分偏倚
B. 奈曼偏倚
C. 失访偏倚
D. 混杂偏倚
E. 信息偏倚

正确答案 ：B

解析：此题是理解判断题，考查考生对偏倚的理解。奈曼偏倚常出现在病例对照研究中，如果调查对象选自现患病例，即存活病例，所得到的信息中，很多信息可能只与存活有关，而未必与该病的发病有关，从而高估了某些暴露因素的病因作用。另一种情况是，某病的幸存者改变了生活习惯，从而降低了某个危险因素的水平，或当他们被调查时夸大或缩小了病前生活习惯上的某些特征，导致某一因素与疾病的关联误差。队列研究中不存在选择病例组的问题，因此不会出现奈曼偏倚。

[单选题]要评价某市一名5岁男孩的身高是否偏高或偏矮，其统计方法是

A. 作身高差别的统计学检验
B. 用该市5岁男孩身高的1-α正常值范围评价
C. 用该市5岁男孩身高的均数来评价
D. 用该市5岁男孩身高的1-α可信区间来评价
E. 用该市5岁男孩身高的全距来评价

正确答案 ：B

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