【导言】考试宝典发布初级资格考试宝典营养(师)冲刺密卷共用题干题解析(X4)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。
A. 防食品腐败变质
B. 防食品褐变
C. 防食品脱色
D. 防止油脂被氧化
E. 增加体内抗氧化营养素
2. [单选题]成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。
A. 15％±
B. 50％～60％
C. 20％～25％
D. ＜90％
E. ＞30％
3. [单选题]含碘丰富的食品不包括( )。
A. 紫菜
B. 海参
C. 海带
D. 海盐
E. 干贝
