【导言】考试宝典发布卫生高级职称(副高)考试宝典营养与食品卫生学卫生高级职真题答案公布(X5)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]在收集评价资料的过程中，调查员使用了诱导性提问，属于影响评价因素中的
A. 失访
B. 观察或测试偏倚
C. 选择偏倚
D. 回归因素
E. 测试工具不准确
2. [单选题]机体内铁的排泄途径不包括
A. 主动排铁
B. 由皮肤丢失
C. 胃肠道黏膜细胞脱落
D. 泌尿系统黏膜细胞脱落
E. 呼吸道黏膜细胞脱落
3. [单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产生葡萄糖
A. 生酮作用
B. 糖异生作用
C. 节约蛋白质作用
D. 三羧酸循环
E. 分解脂肪
