【导言】考试宝典发布营养与食品卫生副高卫生高级职称2023真题详细解析(V7)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]下列酶中哪一个直接参与底物水平磷酸化（ ）
A. 3－磷酸甘油醛脱氢酶
B. α－酮戊二酸脱氢酶
C. 琥珀酸脱氢酶
D. 6－磷酸葡萄糖脱氢酶
E. 磷酸甘油酸激酶
2. [单选题]某村地理位置偏僻，全村80%是文盲和半文盲，15%的家庭拥有黑白电视机，家家装有有线广播。乡里有事往往通过有线广播通知，但村里有时停电；村里有一所民办小学，共有十几个小学生，根据传播策略选择的可及性原则，该村的传播媒介应以
A. 黑板报为主
B. 小册子、小报为主
C. 有线广播为主
D. 小学的健康教育课为主
E. 电视为主
3. [单选题]下列哪项关于临床试验对照组的论述是正确的
A. 对照组可减少或防止偏倚的发生
B. 对照组是临床试验比较的基础
C. 对照组可测量处理因素的不良反应
D. 对照组可防止病人自愈对结果的影响
E. 设立对照组是为了正确衡量处理因素有效性
4. [多选题]胃黏膜脱垂的X线表现有哪些
A. 在十二指肠球部基底部有充盈缺损，呈伞状、蕈状或菜花状
B. 当脱入球部的黏膜偏于幽门一侧时，球底部的透光区可偏于一侧
C. 本病不合并胃窦炎及十二指肠炎
D. 左前斜卧位检查时阳性发现率较高
E. 尚可见幽门管增宽，可见正常或肥大的胃黏膜通过幽门管
5. [多选题]食品中的污染物根据其性质可分为（ ）
A. 内源性污染物
B. 生物性污染物
C. 物理性污染物
D. 化学性污染物
E. 外源性污染物
6. [单选题]2000年某县发现喘憋性肺炎的流行，暴露总人口数为18217，经调查诊断发病例数共2782例，试问在资料分析时疾病的频率指标应选用
A. 发病率
B. 罹患率
C. 时点患病率
D. 期间患病率
E. 感染率
7. [单选题]社会阶层主要是指
A. 受教育经历
B. 经济阶层
C. 居住区域
D. 家庭环境
E. 以上都不是
8. [单选题]脂溶性维生素的共性不包括
A. 溶于脂肪及有机溶剂
B. 在酸败的脂肪中容易破坏
C. 主要储存于肝脏或脂肪组织中
D. 其吸收与肠道中的脂类无关
E. 营养状况不能用来评价
9. [单选题]我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物供给量占总能量的
A. 30%～40%
B. 10%～15%
C. 15％～25%
D. 60%～70%
E. 80%～90%
10. [单选题]衣原体与细菌的不同点是（ ）
A. 含有肽聚糖和胞壁酸
B. 含有两种核酸
C. 二分裂方式增殖
D. 专性细胞内寄生
E. 对抗生素敏感
