【导言】考试宝典发布副高级卫生资格考试宝典营养与食品卫生副高历年考试真题(O5)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [多选题]胆囊的功能有( )。
A. 分泌胆汁
B. 储存胆汁
C. 浓缩胆汁
D. 免疫功能
E. 解毒功能
2. [多选题]食品卫生许可的形式有
A. 卫生许可证
B. 批准证书
C. 检验报告单
D. 认可书
E. 合格证
3. [单选题]十二经脉中，多气多血的经脉是（ ）
A. 手、足阳明经
B. 手、足太阴经
C. 手、足太阳经
D. 手、足少阴经
E. 手、足少阳经
4. [单选题]与癞皮病发生有关的是
A. 烟酸
B. 核黄素
C. 硫胺素
D. 生物素
E. 钴胺素
5. [单选题]下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则
A. 禁食生、冷、硬食物
B. 忌食辛辣刺激性食品
C. 忌食不洁食品
D. 忌食产酸产气食品
E. 忌饮食无规律
6. [多选题]下列经脉中和"唇、口"相联系的有（ ）
A. 足厥阴肝经
B. 手太阳小肠经
C. 足阳明胃经
D. 任脉
E. 手阳明大肠经
7. [单选题]卫生毒理学体外试验常选用
A. 大鼠和小鼠
B. 果蝇
C. 游离器官，细胞，细胞器
D. 鸟类
E. 鱼类
8. [单选题]人口的数量和质量不仅在经济发展中有重要作用，而且与健康的水平息息相关。一个国家的人口增加1%，经济投资必须增加才能把人们的基本生活、医疗服务、社会教育和福利事业等保持在同等水平
A. 2%
B. 2‰
C. 9%
D. 4‰
E. 4%
9. [单选题]蛋白质功效比值是
A. 评价食物蛋白质含量的指标
B. 评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C. 评价食物蛋白质利用率的指标
D. 评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
E. 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
10. [单选题]不能用于烟酸营养状况评价的是
A. 空腹尿中N甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定
B. 测定烟酸的代谢产物
C. 2-吡啶酮/N-MN比值
D. 红细胞中NAD/NADP比值
E. 烟酸当量测定
