【导言】考试宝典发布(副高)高级卫生技术资格考试宝典营养与食品卫生副高历年考试真题集锦(O2),更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]罐头物理性胖听常见的原因是( )
A. 内容物含糖量高
B. 内容物含乳类
C. 加热温度过高
D. 冷却时降温过快
E. 装罐过满或罐内真空度过低
2. [单选题]目前外科患者中最常见、最严重的营养问题是
A. PAE
B. PEM
C. PLM
D. PEL
E. PAL
3. [单选题]糖原分解与糖原合成途径的共同酶( )
A. 己糖激酶
B. 葡萄糖石磷酸酶
C. 脱支酶
D. 分支酶
E. 磷酸葡萄糖变位酶
4. [单选题]长期处于在振动和噪声环境下的工人,蛋白质代谢特点是
A. 分解代谢降低,出现负氮平衡
B. 分解代谢加强,出现负氮平衡
C. 分解代谢加强,出现正氮平衡
D. 合成代谢降低,出现正氮平衡
E. 合成代谢加强,出现正氮平衡
5. [多选题]不应当增加膳食纤维摄入的疾病有
A. 高脂血症
B. 骨质疏松症
C. 缺铁性贫血
D. 糖尿病
E. 便秘
6. [多选题]小肠绞窄性肠梗阻X线表现是
A. 有假肿瘤征
B. 出现小跨度卷曲肠袢
C. 空回肠移位
D. 咖啡豆征
E. 长液面征
7. [多选题]《中国居民膳食指南》中关于老年人的膳食指南特别强调了( )
A. 食物要粗细搭配,易于消化
B. 鼓励参加体力活动,避免盲目节食
C. 多吃谷类,供给充足的能量
D. 保证足量的鱼、禽、蛋、奶、豆类的摄入
E. 积极参加适度体力活动,保持能量平衡
8. [单选题]下列哪一项不属于食品卫生监督职责
A. 对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查,并参加工程验收
B. 对食物中毒和食品传染事故进行调查,并采取控制措施
C. 对违反食品卫生法的行为追查责任,依法进行行政处罚
D. 进行食品卫生监测,检验和技术指导
E. 对发生食物中毒的患者进行抢救治疗
9. [单选题]毒物动力学中主要参数是
A. 生物半减期
B. 血浓度—时间曲线下面积
C. 表观分布容积
D. 以上都是
E. 以上都不是
10. [多选题]氯丙醇的主要毒作用器官有( )
A. 肝脏
B. 肾脏
C. 脑组织
D. 骨髓
E. 肺脏