【导言】考试宝典发布临床营养学高级职称(副高)考前点睛模拟题(AH9)，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]植物性食物中，优质蛋白质的来源是
A. 大豆
B. 粮食
C. 植物油
D. 蔬菜
E. 水果
2. [单选题]对放射损伤引起的红细胞减少具有保护作用的营养素是
A. 铁与果糖
B. 叶酸与葡萄糖
C. 叶酸与果糖
D. 维生素B12与葡萄糖
E. 铁与葡萄糖
3. [单选题]慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的问题，除外
A. 肝功能障碍
B. 加重通气负担
C. 胃肠功能障碍
D. 水、电解质代谢和酸碱平衡紊乱
E. 能量过高
4. [单选题]为促进铁的吸收，维生素C和铁的适宜比例至少应为
A. 3∶1
B. 1∶1
C. 20∶1
D. 10∶1
E. 15∶1
5. [单选题]用牛奶喂养婴儿时，应注意补充的营养素是
A. 钙
B. 钾
C. 磷
D. 铁
E. 蛋白质
6. [单选题]最常见的引起食物过敏的食物为（ ）。
A. 鱼虾
B. 玉米
C. 猪肉
D. 大米
E. 羊肉
7. [单选题]大豆中的抗营养素主要是
A. 赖氨酸
B. 胰蛋白酶抑制剂
C. 脂肪氧化酶
D. 豆类低聚糖
E. 淀粉酶
8. [单选题]类维生素与维生素的区别在于前者的特点是（ ）。
A. 摄入过多容易发生中毒
B. 人体可自行合成
C. 难以制定参考摄入量
D. 天然食物中含量太少
E. 生理功能不明确
9. [单选题]最易伤肺的邪气是（ ）
A. 风邪
B. 湿邪
C. 燥邪
D. 暑邪
E. 寒邪
10. [单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成
A. 维生素A
B. 碳水化物
C. 脂肪
D. 蛋白质
E. 维生素C
