食品灰分是评价食品卫生和营养的重要参考指标。不可能导致食品灰

[单选题]食品灰分是评价食品卫生和营养的重要参考指标。不可能导致食品灰分增加的是

A. 生产工艺粗糙
B. 混入了泥沙
C. 加入了不合卫生标准的添加剂
D. 加入了大量的无机盐和微量元素
E. 添加了大量的蛋白质

正确答案 ：E

解析：灰份主要包括人体必需的无机盐和微量元素，生产工艺粗糙，或混入了泥沙，或加入了不合卫生标准的添加剂，都可以使食品中灰份含量过高。

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[单选题]被测定酒样中含有色素等添加物时，要测其乙醇浓度（用比重计法）须对酒样预处理的方法是

A. 振摇
B. 蒸馏
C. 脱胶质
D. 过滤
E. 冷却

正确答案 ：B

解析：要测其乙醇浓度（用比重计法）对酒样要预先蒸馏后才能进行测定。

[单选题]下列各项中，不属于室内污染源的是

A. 厨房油烟
B. 室内装饰材料
C. 汽车尾气
D. 家用化学品
E. 室内吸烟

正确答案 ：C

解析：室内污染源是指污染物来源于室内，很明显只有汽车是室外的。

[单选题]在检测前，样品尽量少用预处理，目的是

A. 提高检测方法的精密度
B. 防止待测物损失
C. 提高检测方法的灵敏度
D. 提高检测方法的灵敏度和精密度
E. 减少操作步骤，防止引入污染物和待测物损失

正确答案 ：E

解析：在检测前，样品尽量少用预处理，目的是减少操作步骤，防止引入污染物和待测物损失。

[单选题]冲击式吸收管用于采集雾态有害物质时，使用的流量是

A. 3.0L/min
B. 1.5L/min
C. 2.0L/min
D. 1.0L/min
E. 0.5L/min

正确答案 ：A

解析：冲击式吸收管在采集雾态有害物质时，必须使用3.0L/min的流量，因为只有在这一采样流量下，气溶胶颗粒才能有足够的惯性冲击在吸收管底壁上而被采集下来。

[单选题]微分电位溶出法测定铅使用的工作电极是玻碳电极，以下使用中的注意事项，不属于必需的或是原则性错误的是

A. 抛光后的电极表面不能用手擦拭，也不可用干滤纸擦拭
B. 电极离开电解池时应立即用滤纸吸去汞膜上的水滴，以保护汞膜
C. 在镀汞前应仔细检查工作电极表面有无小气泡，如有气泡可用水清洗以除去
D. 正常的汞膜应均匀，有一定的厚度，呈灰白色，无任何缺损
E. 玻碳电极必须进行抛光处理，电极表面应光洁如镜面

正确答案 ：B

[单选题]在不加样品的情况下，用测定样品同样的方法、步骤，对空白样品进行定量分析，称之为

A. 空白试验
B. 对照试验
C. 平行试验
D. 交叉试验
E. 预试验

正确答案 ：A

[多选题]在气相色谱法中，造成固定液流失的原因是

A. 固定液的化学惰性差
B. 固定液的黏度低
C. 固定液的蒸气压低
D. 固定液的热稳定性差
E. 柱温太高

正确答案 ：DE

解析：在气相色谱法中，柱温太高、固定液的热稳定性差是造成固定液流失的主要原因。

[单选题]液相色谱流动相过滤必须使用何种粒径的过滤膜

A. 0.45μm
B. 0.6μm
C. 0.20μm
D. 0.55μm
E. 0.5μm

正确答案 ：A

[单选题]影响氢化物发生-原子吸收光谱法的精密度、准确度和检出限的主要因素有

A. 硼氢化钠的用量和氢化反应的温度
B. 样品溶液的酸度、硼氢化钠的用量和载气的流速
C. 氢化反应的温度、硼氢化钠的用量和载气的流速
D. 氢化反应的温度、载气的流速和样品溶液的酸度
E. 氢化物发生装置瓶的体积和载气的流速

正确答案 ：B

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