【导言】考试宝典发布卫生专业技术资格(中级)考试宝典2019营养学技术中级考前模拟题(Y0)，更多营养学中级职称考试的考试模拟题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]食品营养强化中被强化的食品通常称为载体，下列适合做载体的食品是
A. 蔬菜
B. 饮料和乳制品
C. 坚果类食物
D. 肉类
E. 水果
2. [单选题]在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（ ）。
A. 氨基移换
B. 氧化脱氨基
C. 联合脱氨基
D. 转氨基
E. 非氧化脱氨基
3. [单选题]影响农作物农药残留的因素有
A. 农药品种
B. 以上都是
C. 环境、气象条件
D. 施药到收获的时间间隔
E. 农作物的品种
4. [单选题]维生素A缺乏最早的症状是
A. 贫血
B. 出现毕脱斑
C. 免疫功能下降
D. 暗适应能力下降
E. 上皮干燥、增生、角化
5. [单选题]维持肾功能正常的因素不包括（ ）。
A. 肾小管的分泌和重吸收功能正常
B. 尿道通畅
C. 肾小球毛细血管的超滤功能正常
D. 血液酸碱度
E. 充足的血容量
6. [单选题]胃肠外营养支持常见的并发症不包括
A. 气胸、血胸
B. 糖代谢紊乱
C. 电解质紊乱
D. 神经损伤
E. 肝损害
7. [单选题]下列疾病不是由于营养过剩引起的是
A. 糖尿病
B. 痛风
C. 佝偻病
D. 肥胖
E. 高胆固醇血症
8. [单选题]低嘌呤膳食用于治疗（ ）。
A. 肝豆状核变性
B. 痛风
C. 胰腺炎
D. 肾炎
E. 肝炎
9. [单选题]医疗机构从业人员分为几个类别
A. 3个
B. 6个
C. 4个
D. 7个
E. 5个
10. [单选题]下列营养素中含氮的是
A. 蔗糖
B. 蛋白质
C. 甘油
D. 脂肪酸
E. 甘油三酯
