【导言】考试宝典发布"在我国，用"当量"来表示膳食参考摄入量的维生素是（ ）"考试试题下载及答案，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。
[多选题]在我国，用"当量"来表示膳食参考摄入量的维生素是（ ）
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 烟酸
E. 叶酸
[多选题]学龄前儿童平衡膳食的原则有( )。
A. 多样食物合理搭配
B. 培养健康的饮食习惯
C. 以上都不是
D. 专门烹调易于消化
E. 制定合理膳食制度
正确答案 ：ABDE
[多选题]放射性核素向动物性食品转移的途径有（ ）
A. 藻类
B. 空气
C. 植物
D. 土壤
E. 水
正确答案 ：ABCDE
解析：放射性核素向动物的转移过程中表现出生物富集效应，因此中的各选项均为放射性核素向动物性食品转移的途径。
[多选题]酒按照酿造方法可分为( )。
A. 配制酒
B. 发酵酒
C. 白酒
D. 葡萄酒
E. 蒸馏酒
正确答案 ：ABE
[多选题]属于但热不寒的有（ ）
A. 五心烦热
B. 骨蒸劳热
C. 壮热
D. 身热不扬
E. 潮热
正确答案 ：ABCDE
[单选题]与水肿的发生有关的脏腑是（ ）
A. 心、肝、肾
B. 心、肺、脾
C. 脾、肝、肾
D. 肺、脾、肾
E. 肺、心、肾
正确答案 ：D
[单选题]常引起心烦、失眠狂躁妄动等症状的邪气是（ ）
A. 火邪
B. 寒邪
C. 湿邪
D. 暑邪
E. 风邪
正确答案 ：A
[多选题]对中毒食品控制处理的主要原则是（ ）
A. 保护现场，封存中毒食品或可疑中毒食品
B. 待确定中毒原因后再处理
C. 采集样品，及时送检
D. 追回中毒食品或可疑中毒食品
E. 销毁中毒食品或可疑中毒食品
正确答案 ：ACDE
解析：对中毒食品及可疑中毒食品均应及时采取封存、召回或销毁等处理措施。
[单选题]治疗中风气虚血瘀证的常用方剂是（ ）
A. 补阳还五汤
B. 天麻钩藤饮
C. 镇肝熄风汤
D. 大定风珠
E. 羚角钩藤汤
正确答案 ：A
[多选题]使用( )制剂是佝偻病最主要的治疗措施。
A. 锌
B. 钙
C. 硒
D. 维生素D
E. 维生素A
正确答案 ：BD
