脂溶性维生素的共同特点是（ ）。

[多选题]脂溶性维生素的共同特点是（ ）。

A. 其吸收与肠道内的脂类密切相关
B. 溶于脂肪及有机溶剂，不溶于水
C. 在酸败的脂肪中可被破坏
D. 大剂量摄入不会引起中毒
E. 在食物中与脂类共同存在

正确答案 ：ABCE

解析：脂溶性维生素其吸收与肠道内的脂类密切相关，可溶于脂肪及有机溶剂，不溶于水，在酸败的脂肪中可被破坏，在食物中与脂类共同存在。

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[多选题]脾虚便溏不宜使用（ ）

A. 莲子
B. 天冬
C. 山药
D. 熟地黄
E. 黄精

正确答案 ：BDE

[单选题]切除空回肠后，不会影响下列哪种营养素的吸收

A. 叶酸
B. 铁
C. 钙
D. 电解质
E. 脂溶性维生素

正确答案 ：C

解析：钙主要在小肠的上段即十二指肠和空肠被吸收，因此切除空回肠不会影响其吸收。

[单选题]外感病如见舌绛有苔，多提示（ ）

A. 热入营血
B. 气分热盛
C. 阴虚火旺
D. 胃肠热甚
E. 上焦湿热

正确答案 ：A

[单选题]豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的

A. 蛋白质
B. 赖氨酸
C. 必需氨基酸
D. 苏氨酸
E. 蛋氨酸

正确答案 ：B

解析：谷类蛋白质结构中，缺乏赖氨酸，豆类赖氨酸丰富，二者同时食用，可提高谷类蛋白质吸收。

[单选题]长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平

A. 97％～98％
B. 几乎所有
C. 70％
D. 75％
E. 50％

正确答案 ：A

解析：长期摄入RNI水平，可满足某一群体中97％～98％个体需要量的摄入水平。

[单选题]高原气温低，气温每降低10℃，为维持能量平衡需要增加能量

A. 5％～7％
B. 3％～5％
C. 9％～11％
D. 7％～9％
E. 1％～3％

正确答案 ：B

解析：高原气温低，气温每下降10℃，需增加能量3％～5％，才能维持热量平衡，故高原地区的热能需要高于平原。

[多选题]黄疸的发生与脏腑功能失调有关，这包括（ ）

A. 肺
B. 胆
C. 胃
D. 脾
E. 肝

正确答案 ：BCDE

[单选题]维生素C的良好食物来源是

A. 粮谷类
B. 蔬菜、水果
C. 植物油
D. 豆类
E. 动物性食品

正确答案 ：B

[单选题]下列食物中，铁的吸收率最低的为（ ）。

A. 鱼
B. 猪肉
C. 血红蛋白
D. 大米
E. 肝

正确答案 ：D

解析：动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高，在10%～76%；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；而植物中的铁吸收率很低，平均不足5%。

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