【导言】考试宝典发布营养与食品卫生副高高级职称冲刺密卷案例分析题答案(B3)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [多选题]我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的评价对象包括（ ）
A. 食品添加剂（含营养强化剂）
B. 食品新资源及其成分
C. 辐照食品
D. 食品容器与包装材料、食品工具、设备
E. 农药残留、兽药残留、食品工业用微生物
2. [单选题]疾病分布出现性别差异的原因是
A. 男女暴露致病因子的机会不同
B. 男女的解剖、生理特点及内分泌代谢等生物性差异
C. 女性较少从事危险性很大的职业而导致职业中毒等存在差异
D. 男女生活方式、嗜好不同
E. 以上都是
3. [单选题]对手术后肺癌患者进行生存分析，下列属于终点事件的是
A. 观察病人死亡
B. 观察病人联系不上
C. 观察病人死于肺癌
D. 观察病人死于肺部疾病
E. 以上都不对
4. [单选题]关于共有序列的叙述错误的是（ ）
A. TTGACA是共有序列
B. TATAAT是共有序列
C. CAAT盒是共有序列
D. 启动序列中部分的核苷酸排列顺序
E. 启动序列中所有的核苷酸排列顺序
5. [单选题]对某社区进行糖尿病健康促进规划的结局评价应评估糖尿病患者
A. 自测血糖技能的变化
B. 有关糖尿病知识的变化
C. 饮食行为的变化
D. 血糖控制率的变化
E. 饮食态度的改变
6. [单选题]下列哪种关于流行病学的论述是正确的
A. 流行病学是在群体水平上研究疾病
B. 流行病学是在细胞水平上研究疾病
C. 流行病学是在个体水平上研究疾病
D. 流行病学是在分子水平上研究疾病
E. 流行病学是在系统水平上研究疾病
7. [单选题]关于随机抽样，下列说法正确的是
A. 随机抽样即随意抽取个体
B. 研究者在随机抽样时应精心挑选个体，以使样本更能代表总体
C. 遵循随机化的原则从总体中抽取观察单位，使样本能较好地代表总体特征
D. 为确保样本具有更好的代表性，样本量应越大越好
E. 以上说法都不对
8. [单选题]膳食治疗的目的与作用不包括
A. 消除病因
B. 改善症状
C. 诊断疾病
D. 辅助治疗
E. 营养监测
9. [单选题]癞皮病广泛流行于世界上以( )为主食的地区。
A. 大米
B. 小麦粉
C. 玉米
D. 薯类
10. [单选题]为了评价化学物质对人类的致癌性国际癌症研究所IARC将致癌物分为四大类，其中第四类是指
A. 对人类很可能或可能是致癌物
B. 对人类肯定的致癌物
C. 对人类很可能不致癌的物质
D. 对人的致癌性尚不能明确的物质
E. 对人类为间接致癌物
11. [单选题]蛋白质分子一定具有
A. α-螺旋
B. β-折叠
C. 三级结构
D. 四级结构
E. 亚基
12. [单选题]下列哪种方法不宜用于重组体的筛选（ ）
A. Western印迹杂交
B. 抗药性标志选择
C. 分子杂交
D. 标志补救
E. 免疫学方法
13. [单选题]人类终生每日摄入某物质而不产生任何已知不良效应的剂量称为（ ）
A. MNL
B. ADI
C. NOAEL
D. MRL
E. NOAEL
14. [单选题]下述哪一项不是白喉杆菌的特性（ ）
A. 产生外毒素引起心肌炎
B. 形态特征有异染颗粒
C. 用抗毒素可以进行预防
D. 锡克试验阳性说明机体有了免疫力
E. 只有携带β－棒状杆菌噬菌体的白喉杆菌才能产生外毒素
15. [单选题]以下对维生素的命名方法不同的是
A. 抗眼干燥症维生素
B. 抗佝偻病维生素
C. 核黄素
D. 抗脚气病维生素
E. 抗恶性贫血维生素
16. [单选题]胃大部切除术后易造成贫血的原因是
A. 能量摄入不足
B. 蛋白质摄入不足
C. 胃酸分泌不足
D. 脂肪摄入不足
E. 膳食铁供应不足
17. [单选题]在发展中国家，腹泻时采用( )是导致PEM的重要原因。
A. 药物疗法
B. 饮食疗法
C. 综合治疗
D. 饥饿疗法
18. [单选题]通过健康危险因素评价，健康类型可以划分为
A. 健康型、无病型、有病型、死亡型
B. 健康型、自创性危险因素型、难以改变的危险因素型、大量危险型
C. 健康型、存在危险型、大量危险型
D. 健康型、自创性危险因素型、难以改变的危险因素型、一般性危险型
E. 健康型、不健康型
19. [单选题]任何特定的行为问题都是
A. 受三类因素(倾向因素、促成因素、强化因素)共同作用的
B. 互相独立、互不相干
C. 互相矛盾的
D. 互相制约的
E. 主要由倾向因素决定
20. [多选题]分布于上肢前部的经脉有（ ）
A. 脾经
B. 肺经
C. 胃经
D. 肾经
E. 大肠经
