卫生中级资格考试宝典营养学卫生技术中级历年在线题库(W3)

1. [单选题]下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。

A. 蛋氨酸
B. 色氨酸
C. 亮氨酸
D. 精氨酸
E. 丙氨酸

2. [单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是

A. 致癌靶器官为胃
B. 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
C. 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
D. 可通过改变不良烹调方式来预防
E. 有很强的致突变性

3. [单选题]限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。

A. 800mg
B. 250mg
C. 150mg
D. 600mg
E. 350mg

4. [单选题]发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。

A. 空肠瘘
B. 十二指肠瘘
C. 食管中段瘘
D. 高位高流量肠瘘
E. 回肠远端瘘

5. [单选题]在耐力运动中，主要的供能物质是

A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 维生素
E. 矿物质

1.正确答案 ：A

解析：半胱氨酸是属于非必需氨基酸。在动物体内是从蛋氨酸和丝氨酸经过胱硫醚而合成。半胱氨酸是不稳定的化合物，容易氧化还原，与胱氨酸相互转换。

2.正确答案 ：A

解析：肝脏为其致癌靶器官，因此选择B。

3.正确答案 ：D

解析：限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过600mg。

4.正确答案 ：D

解析：高位肠瘘消化液大量流失，导致患者电解质紊乱、酸碱平衡失调和营养不良，其病死率可达20%左右。

5.正确答案 ：B

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