能促进钙吸收的膳食因素是（ ）

[多选题]能促进钙吸收的膳食因素是（ ）

A. 泛酸
B. 色氨酸
C. 赖氨酸
D. 精氨酸
E. 烟酸

正确答案 ：BCD

解析：某些氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、精氨酸是促进钙吸收的膳食因素。

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[单选题]发生氰化氢中毒的急救方法是

A. 亚硝酸钠-硫代硫酸钠疗法
B. 换血疗法
C. 透析疗法
D. 阿托品
E. 氯磷定

正确答案 ：A

解析：发生氰化氢中毒的急救方法是亚硝酸钠-硫代硫酸钠疗法。

[单选题]HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（ ）

A. 危害分析
B. 确定关键控制点
C. 确定监控措施
D. 严格检测终产品质量
E. 建立纠偏措施

正确答案 ：D

解析：HACCP体系的基本原理和组成部分包括：①危害分析；②确定关键控制点；③确定关键限值；④确定监控措施；⑤建立纠偏措施；⑥建立审核（验证）措施；⑦建立记录保存措施。不包括严格检测终产品质量。

[单选题]关于生命数量和生命质量，错误的说法是

A. 生命数量是指个体生存时间的长度
B. 生命质量是人们对自己的身体状态、心理功能、社会能力以及个人整体情形的一种感觉体验
C. 生命数量和生命质量是相互联系和相互制约的
D. 生命质量是生命数量的前提和基础
E. 为了获得较高的生命质量，有时不得不损失一定的生命数量

正确答案 ：D

解析：本题考核的知识点属于生命质量和生命数量的基本概念。属于理解类型的题目。A和B分别是生命数量和生命质量的定义。而生命数量和生命质量相互联系、相互制约，追求最大的生存时间和最高的生命质量是人类的最终目的。生命数量与生命质量常形成对立，有时不得不牺牲一定生命数量来换取更好的生命质量，反之亦然。D的错误在于，生命数量是生命质量的前提和基础。

[单选题]反映人群健康状况较为敏感的指标是

A. 人群期望寿命
B. 出生率
C. 死亡率
D. 婴儿死亡率
E. 患病率

正确答案 ：D

[单选题]超高压静态处理方式的压力范围为（ ）

A. 300～700MPa
B. 100～360MPa
C. 300～700kPa
D. 100～360kPa
E. 100～700MPa

正确答案 ：A

解析：超高压静态处理方式(压力在300～700MPa)。

[多选题]低蛋白膳食的适用对象有( )。

A. 肝性脑病
B. 急性肾炎
C. 尿毒症
D. 结核病
E. 以上都适用

正确答案 ：ABC

[单选题]下列不属于农药污染食品主要途径的是

A. 喷洒作物
B. 植物根部吸收
C. 空中随雨雪降落
D. 误食
E. 运输和贮存中混放

正确答案 ：D

解析：农药污染食品的主要途径是喷洒作物、植物根部吸收、空中随雨雪降落、运输和贮存中混放。

[单选题]足少阳胆经作为阳经循行于（ ）

A. 身侧边
B. 身前
C. 身后
D. 足阳明胃经内侧
E. 足太阳膀胱经内侧

正确答案 ：A

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