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1. [多选题]母体维生素A营养状况低下可导致( )。
A. 早产
B. 胎儿生长发育迟缓
C. 婴儿低出生体重
D. 异食癖
E. 上述都对
2. [单选题]化学毒物经下列哪一种生物转化反应后水溶性降低
A. 葡萄糖醛酸结合
B. 羟化结合
C. 硫酸结合
D. 甲基化结合
E. 谷胱甘肽结合
3. [单选题]关于沙门菌属表述错误的是
A. 最适生长温度为15～20℃
B. 革兰阴性菌
C. 以感染型食物中毒为主
D. 中毒多发生在夏秋季
E. 不耐高温
4. [单选题]我国沿海地区最常见的一种食物中毒由何菌所致
A. 金黄色葡萄球菌
B. 沙门菌
C. 副溶血弧菌
D. 肉毒梭菌
E. 产气荚膜梭菌
5. [多选题]营养素对基因表达调控的主要途径有（ ）
A. cAMP或cGMP蛋白激酶途径
B. 酪氨酸激酶系统
C. 离子通道
D. 磷酸肌苷酸介导的途径
E. 细胞内受体途径
6. [单选题]口腔手术患者的禁忌食品是
A. 藕粉
B. 花菜
C. 煮焖肉
D. 煮苹果
E. 多纤维蔬菜
7. [单选题]下列关于性格与健康的关系哪项是正确的
A. A型性格的人肿瘤的发病较B型性格的低
B. C型性格的人，肿瘤的危险性降低
C. B型性格的人冠心病的发病较A型性格的低
D. B型性格的人因为不争强好胜，所以经常会压抑自己的情绪而好生闷气
E. 尽管性格与健康有关，但是性格不能改变，所以研究的结果没有实际意义
8. [单选题]选择大众媒体的原则除速度快、针对性、可及性原则外，还有
A. 效率性
B. 效益性
C. 经济性
D. 实用性
E. 及时性
9. [单选题]数值资料的频数分布中，高峰位于中央，图形的左右对称的分布是
A. 正态分布
B. 正偏态分布
C. 负偏态分布
D. 二项分布
E. 泊松分布
10. [单选题]大豆中的抗营养素主要是
A. 淀粉酶
B. 脂肪氧化酶
C. 赖氨酸
D. 豆类低聚糖
E. 胰蛋白酶抑制剂
11. [单选题]机体缺铁的第三阶段的表现为
A. 血清铁蛋白浓度下降
B. 运铁蛋白浓度下降
C. 游离原卟啉浓度上升
D. 血细胞比容下降
E. 以上全是
12. [单选题]以粪-口为主要传播途径的肝炎类型为
A. 甲型肝炎
B. 乙型肝炎
C. 丙型肝炎
D. 己型肝炎
E. 庚型肝炎
13. [单选题]健康对经济发展的作用主要表现在
A. 增强健康水平、促进经济发展
B. 促进卫生技术进步、提高服务质量
C. 提高人群整体素质、增加国民收入
D. 促进社会生产力的发展
E. 提高劳动生产率、减少卫生资源投资
14. [单选题]反映身体各组织的铁的供应情况的指标是
A. 运铁蛋白饱和度
B. 血清铁蛋白浓度
C. 血红蛋白浓度
D. 血细胞比容
E. 游离原卟啉浓度
15. [单选题]为了减少高血压对社区一般人群和高危人群健康的影响，某社区计划开展一项高血压的健康教育活动，下列不适于本次活动的教育内容是
A. 遵医服药
B. 膳食限盐
C. 控制体重
D. 应激处理训练
E. 定期测量血压
16. [单选题]与原核生物DNA合成无关的酶是（ ）
A. 解链酶
B. 端粒酶
C. DNA指导的DNA聚合酶
D. 拓扑异构酶
E. DNA连接酶
17. [单选题]最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为
A. 牡蛎
B. 蘑菇
C. 南瓜
D. 西瓜
E. 辣椒
18. [单选题]长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素K
D. 维生素C
E. 吡哆醇
19. [单选题]经典的急性毒性实验首选的啮齿类动物是
A. 大鼠
B. 豚鼠
C. 家兔
D. 狗
E. 小鼠
20. [单选题]人体内多不饱和脂肪酸指的是（ ）
A. 油酸、亚油酸
B. 油酸、软脂酸
C. 亚油酸、亚麻酸
D. 软脂酸、亚油酸
E. 硬脂酸、花生四烯酸
