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1. [单选题]缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是( )。
A. 血清铁
B. 总铁结合力
C. 平均红细胞体积
D. 血清铁蛋白
E. 红细胞计数
2. [单选题]缺乏时可导致克山病的是
A. 硒
B. 碘
C. 钙
D. 铬
E. 锌
3. [单选题]蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有
A. 维生素C
B. 酪蛋白
C. 草酸盐
D. 卵黄高磷蛋白
E. 植酸盐
4. [单选题]营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中，“知、信、行”指的是( )。
A. 知识-态度-行为
B. 知识-态度-行业
C. 知识-信仰-行为
D. 知识-信息-行为
E. 知道-信息-行为
5. [单选题]消毒奶的菌落总数应
A. ≤50 000cfu/ml
B. ≤10 000cfu/ml
C. ≤40 000cfu/ml
D. ≤20 000cfu/ml
E. ≤30 000cfu/ml
6. [单选题]有关母乳喂养，错误的说法是
A. 乳糖是母乳中最主要的糖分
B. 钙、磷比例适当，故钙的吸收利用率高
C. 蛋白质含量高，含白蛋白多
D. 营养丰富，是婴儿最合适的食物
E. 具有提高免疫力的多种因子
7. [单选题]职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的
A. 14%～15%
B. 20%～25%
C. 20%～35%
D. 25%～30%
E. 5%～10%
8. [单选题]在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。
A. 山东
B. 广西
C. 新疆
D. 湖北
E. 上海
9. [单选题]食物不耐受的特点中，不包括( )。
A. 食物中含有毒性物质
B. 食物中含有某些药物成分
C. 特异体质因素引起
D. 食物代谢紊乱
E. 发病可能与免疫机制有关
10. [单选题]引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。
A. 乙醇
B. 酒石酸
C. 甲醇
D. 琥珀酸
E. 超重
