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[多选题]植物化学物的生物学作用包括（ ）
A. 抗突变
B. 抗氧化
C. 抗癌
D. 免疫调节
E. 降低胆固醇
[单选题]食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支 持途径是
A. 中心静脉营养
B. 周围静脉营养
C. 经鼻胃管或鼻肠管营养
D. 经口营养
E. 经直肠营养
正确答案 ：C
解析：食管癌术后早期选择经鼻胃管或鼻肠管营养 ，费用低，可以有效防止肠黏膜萎缩、细菌移位 。
[多选题]学龄前儿童生长发育的方法有( )。
A. Z评分法
B. 百分位法
C. 平均值法
D. 中位数法
E. 腰臀比
正确答案 ：ABD
[单选题]下列哪种物质在体内可转化成胆汁酸
A. 类固醇激素
B. 维生素D
C. 胆固醇
D. 磷脂
E. 维生素A
正确答案 ：C
[单选题]低铜膳食适用于
A. 肝硬化患者
B. 糖尿病患者
C. 腹泻患者
D. 肝豆状核变性患者
E. 脑梗吞咽困难患者
正确答案 ：D
解析：肝豆状核变性是一种先天性铜代谢缺陷病，全身组织内有铜的异常沉积。正常情况下摄入与排出的铜维持动态平衡。由于肝内肽酶缺陷或缺乏，铜蓝蛋白合成减少，与白蛋白结合的铜显著增多，弥散到组织，主要沉积于中枢神经系统、肝脏、肾脏、角膜等处，引起各器官形态结构破坏与功能改变。因此，选低铜膳食。
[单选题]下列哪种后果不是生殖细胞突变引起的
A. 显性致死
B. 显性遗传病
C. 隐性致死
D. 隐性遗传病
E. 癌症
正确答案 ：E
[单选题]体内生物转化中最常见的结合反应是非营养物与
A. 硫酸结合
B. 葡萄糖醛酸结合
C. 乙酰基结合
D. 甲基结合
E. 谷胱甘肽结合
正确答案 ：B
[单选题]WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为
A. 食物强化
B. 营养宣传
C. 合理膳食
D. 合理营养
E. 营养教育
正确答案 ：E
解析：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为营养教育。
[单选题]与有机磷中毒无关的症状是
A. 肌肉颤动
B. 多汗
C. 瞳孔缩小
D. 呕吐物有酸酵味
E. 唾液多
正确答案 ：D
[单选题]下列机构中的医师不适用执业医师法的为（ ）
A. 医疗机构
B. 药品生产经营机构
C. 计划生育技术服务机构
D. 预防机构
E. 保健机构
正确答案 ：B
