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[单选题]河豚毒素含量最多的部位是
A. 肌肉
B. 皮肤
C. 卵巢
D. 脾
E. 肾
[单选题]刚屠宰的肉品通过后熟产酸，可杀死
A. 猪瘟病毒
B. 口蹄疫病毒
C. 布氏杆菌
D. 炭疽杆菌
E. 结核杆菌
正确答案 ：B
解析：后熟过程肌肉中形成的乳酸，具有一定的杀菌作用，如患口蹄疫病畜肉通过后熟产酸，可达到无害化处理。
[单选题]下列哪项是前瞻性队列研究的优点
A. 适合于少见病研究
B. 可用于研究多种暴露与一种疾病的关系
C. 可直接计算发病率
D. 所需样本较小
E. 省时、省力
正确答案 ：C
