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[单选题]通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是
A. 淀粉酶抑制剂
B. 脂肪氧化酶抑制剂
C. 胰蛋白酶抑制剂
D. 胃蛋白酶抑制剂
E. 糜蛋白酶抑制剂
[单选题]欲描述20个血清滴度资料的集中趋势，最好采用
A. 均数
B. 众数
C. 中位数
D. 几何均数与中位数
E. 几何均数
正确答案 ：E
[单选题]下列关于四季豆中毒表述错误的是
A. 可通过加热防止中毒
B. 可出现胃肠道症状
C. 一般预后较好
D. 可引起缺氧、呼吸困难症状
E. 可出现头晕、出冷汗症状
正确答案 ：D
解析：D选项不是四季豆的中毒症状。
