【导言】考试宝典发布高级职称(副高)考试宝典营养与食品卫生医学职称副高往年考试真题(T2)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]肠胃积热所致便秘的治法宜（ ）
A. 温阳通便
B. 补气润肠
C. 养血润燥
D. 清热润肠
E. 顺气导滞
2. [单选题]低蛋白膳食用于
A. 血氨浓度正常的肝硬化患者
B. 血氨浓度略有升高的肝硬化患者
C. 血氨浓度中度升高的肝硬化患者
D. 血氨浓度明显升高的肝硬化患者
E. 肝性脑病的肝硬化患者
3. [单选题]以下( )元素在脑中含量升高是诱发老年性痴呆的危险因素。
A. 钠
B. 铝
C. 锌
D. 硒
4. [单选题]缺乏可导致低凝血酶原血症的是
A. 维生素A
B. 维生素K
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素C
5. [单选题]肺结核引起贫血的原因为
A. 发热
B. 咯血
C. 肺炎
D. 粪便丢失
E. 胸腔积液
6. [单选题]杀灭痰中的结核杆菌至少需要煮沸
A. 1分钟以上
B. 3分钟以上
C. 8分钟以上
D. 5分钟以上
E. 以上都不是
7. [单选题]描述正态分布资料的变异程度最常用的指标是
A. 极差
B. 四分位数间距
C. 标准差
D. 变异系数
E. 均数
8. [单选题]健康素养主要包括健康知识和理念、健康生活方式与行为和
A. 基本技术
B. 基本能力
C. 基本手段
D. 基本技能
E. 基本技巧
9. [单选题]长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是
A. 肠道菌群失调、腹泻以及霉菌性肠炎
B. 蛋白质能量营养不良
C. 维生素B族缺乏
D. 低钠血症
E. 脂肪代谢障碍
10. [多选题]常用的高温固化成膜涂料有（ ）
A. 环氧酚醛涂料
B. 水基改性环氧涂料
C. 过氯乙烯涂料
D. 有机氟涂料
E. 聚酰胺环氧树脂涂料
11. [多选题]肥胖的内在原因( )。
A. 遗传因素
B. 瘦素
C. 脂肪组织的变化
D. 吃得太多
E. 运动少
12. [单选题]属于影响健康教育效果评价的历史性因素是
A. 新的卫生政策颁布
B. 测试者的暗示效应
C. 调查人员工作经验增加
D. 因搬迁不能对居民进行随访
E. 测试对象的霍桑效应
13. [单选题]流行病学研究工作的三个阶段是
A. 观察性研究、实验性研究、理论与方法学研究
B. 描述分布、形成假设、验证假设
C. 收集资料、分析资料、撰写论文
D. 筛查病人、确诊病人、治疗病人
E. 揭示现象、找出原因、提供措施
14. [单选题]下面关于四分位数间距描述不正确的是
A. 四分位数间距＝P75－P25
B. 四分位数间距比极差稳定
C. 四分位数间距即中间50%观察值的极差
D. 主要用于描述正态分布资料的变异度
E. 四分位数间距越大，表示变异程度越大
15. [单选题]属于膳食纤维的是
A. 蔗糖
B. 淀粉
C. 果胶
D. 果糖
E. 糖原
16. [单选题]肝衰竭患者液体摄入量
A. 通常参考前一日排出量，一般100ml
B. 通常参考前一日排出量，一般200ml
C. 通常参考前一日排出量，一般300ml
D. 通常参考前一日排出量，一般500ml
E. 通常参考前一日排出量，一般1000ml
17. [单选题]实验组和对照组必须均衡，唯一不同的是
A. 观察指标
B. 观察时间
C. 实验因素
D. 抽样误差
E. 系统误差
18. [单选题]急性痛风性关节炎，最常侵犯的部位是( )。
A. 第二掌指关节
B. 腕关节
C. 膝关节
D. 第一跖趾
19. [单选题]维生素C含量最少的是
A. 柑、橘、橙、柚
B. 枣
C. 辣椒、韭菜
D. 猕猴桃
E. 苹果、梨
20. [单选题]高温条件下生活和工作的人，优质蛋白质的供给量不应低于( )。
A. 30％
B. 40％
C. 50％
D. 60％
