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[单选题]视黄醇当量是指
A. 维生素A1的量
B. 维生素A2的量
C. 体内具有维生素A活性物质的总量
D. β－胡萝卜素的量
E. 其他维生素A原的量
[单选题]肺炎患者提供的能量
A. 1200～1500kcal／d
B. 1500～1800kcal／d
C. 1800～2000kcal／d
D. 2000～2400kcal／d
E. 1000～1200kcal／d
正确答案 ：D
解析：考查肺炎的能量供应。肺炎是消耗性疾病，必须增加总能量的供应。
[单选题]无动物蛋白膳食用于
A. 血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者
B. 肝性脑病的肝硬化患者
C. 血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者
D. 血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者
E. 血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者
正确答案 ：A
解析：无动物蛋白膳食用于血氨明显升高，有神经系统症状的患者。
[单选题]慢性肾衰竭患者的适宜热能供给量为（ ）。
A. 30～35kcal／（kg·d）
B. 10～15kcal／（kg·d）
C. 35～50kcal／（kg·d）
D. 20～25kcal／（kg·d）
E. 15～20kcal／（kg·d）
正确答案 ：D
解析：在低蛋白质（30～50g／d）膳食时热能供给必须充足。供给热能与氮之间的比例最好达到（300～450）kcal:1g。热能每日摄入最少为35kcal／kg。每日20～25kcal／kg（1kcal=4.184kJ）。
[单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是（ ）。
A. 卷心菜、洋葱
B. 黄花鱼、黄瓜
C. 里脊肉、番茄
D. 扁豆、蘑菇、腌肉
E. 鸡肉、土豆
正确答案 ：D
解析：含酪胺高的食物有扁豆、蚕豆、黄酱、香蕉、奶酪、啤酒、咸鱼等。
[单选题]在临床营养评价中，对蛋白营养状况变化最为敏感的指标是
A. 球蛋白
B. 清蛋白
C. 脂蛋白（a）
D. 血红蛋白
E. 前清蛋白
正确答案 ：E
[单选题]关于肉毒梭菌表述错误的是
A. 引起毒素性中毒
B. 在我国以引起植物性食品中毒为常见
C. 治疗后留有后遗症
D. 厌氧菌
E. 革兰阳性菌
正确答案 ：C
解析：肉毒梭菌为革兰阳性厌氧菌，引起毒素性中毒，在我国以引起植物性食品中毒为主，中毒后经积极治疗，一般预后良好。
[单选题]3～6岁小儿的膳食安排错误的是
A. 食物多样，粗细粮交替
B. 不宜多食刺激性食物
C. 食物应软硬适中
D. 荤素菜搭配
E. 早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次
正确答案 ：E
解析：3～6岁小儿的餐次除早、中、晚三餐外，下午应增加点心一次。
[单选题]药效受大量摄入叶酸影响的药物是（ ）。
A. 硝苯地平
B. 苯巴比妥
C. 左旋多巴
D. 普萘洛尔
E. 氢化可的松
正确答案 ：B
解析：叶酸和抗惊厥药在肠细胞表面，也可能在大脑细胞表面相互拮抗，大剂量叶酸可促使已用抗惊厥药控制了癫痫症状的病人发生抽搐。
[单选题]过怒主要影响的功能是（ ）
A. 经气功能
B. 疏泄功能
C. 呼吸功能
D. 藏血功能
E. 运化功能
正确答案 ：B
