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[单选题]与牛奶的比重无关的因素是
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 乳糖
D. 矿物质
E. 维生素
[多选题]属于祛湿剂的是（ ）
A. 八正散
B. 桑菊饮
C. 平胃散
D. 大柴胡汤
E. 茵陈蒿汤
正确答案 ：ACE
[单选题]运动员比赛前补糖有助于改善耐力，补糖的适宜时间是
A. 赛前150min
B. 赛前90min
C. 赛前30min
D. 赛前60min
E. 赛前120min
正确答案 ：E
解析：赛前补糖时间宜安排在2h前或运动前几分钟。
[单选题]人乳中营养素含量较少的是（ ）。
A. 碘
B. 维生素A
C. 维生素D
D. 钙
E. 维生素C
正确答案 ：C
解析：人乳及牛乳中的维生素D含量均较低，从出生2周到1岁半之内都应添加维生素D。
[单选题]饥饿状态下，肝脏维持血糖浓度首先反应方式是（ ）。
A. 蛋白质分解增加
B. 糖原分解
C. 脂肪快速分解
D. 糖原异生
E. 抑制胰岛素分泌
正确答案 ：B
解析：饥饿状态下，肝脏维持血糖浓度首要方式是糖原分解。
[单选题]麻子仁丸适用于便秘分型中的（ ）
A. 血虚
B. 阴虚
C. 热秘
D. 实秘
E. 气虚
正确答案 ：C
[单选题]我国成人硒的推荐摄入量(RNI)为
A. 150μg／d
B. 100μg／d
C. 500μg／d
D. 50μg／d
E. 200μg／d
正确答案 ：D
[单选题]人体维生素B1营养状况正常时，焦磷酸硫胺素（TPP）效应值应该是
A. ≥35％
B. ≥25％
C. ≥15％
D. ≥10％
E. ≥5％
正确答案 ：C
解析：红细胞转羟乙醛酶活力测定是测定维生素B1营养状况的特异指标，若维生素B1焦磷酸酯（TPP）效应≥15％即表示维生素B1缺乏。
[单选题]食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和
A. 病理
B. 加工方式
C. 食品性质
D. 货架时间
E. 微生物
正确答案 ：E
[多选题]目前全世界胃癌发病率普遍下降，可能与哪些因素有关
A. 未精制植物性食物摄入量增加
B. 食盐摄入量降低
C. 体力活动增强
D. 动物脂肪摄入量降低
E. 蔬菜和水果摄入量增加
正确答案 ：BE
