【导言】考试宝典发布正高级卫生专业技术资格考试宝典营养与食品卫生正高医学职称模拟考试试题(AC2)，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。
1. [多选题]肝炎患者适合选择食用的食物有( )。
A. 脱脂奶类
B. 适量的植物油
C. 坚硬食物
D. 芝麻
E. 粗纤维
2. [多选题]药物的性味归纳正确的是（ ）
A. 寒凉属阴
B. 酸苦涌泄为阴
C. 淡味渗泄为阳
D. 咸甘发散为阳
E. 温热属阳
3. [多选题]下列物质属于有机磷农药的是( )。
A. 敌百虫
B. 马拉硫磷
C. DDV
D. 乐果
E. DDT
4. [单选题]侵犯人体，易于引起肿疡的邪气是（ ）
A. 寒邪
B. 暑邪
C. 风邪
D. 湿邪
E. 火邪
5. [多选题]下列脉象主病与痰饮有关是（ ）
A. 促脉
B. 结脉
C. 弦脉
D. 濡脉
E. 滑脉
6. [多选题]影响食品腐败变质的因素是
A. 食品的PH
B. 食品的营养成分
C. 食品的水分
D. 微生物
E. 环境温度
7. [多选题]下列选项中，郁证常见的病因病机有（ ）
A. 情志过极，心失所养
B. 郁怒伤肝，肝气犯胃
C. 忧思郁怒，肝气郁结
D. 忧愁思虑，脾失健运
E. 心血不足，心失所养
8. [多选题]对误服大量铁剂的患者应给予( )促使形成铁蛋白复合物，以利于下一步治疗。
A. 生蛋清
B. 豆浆
C. 米汤
D. 美蓝
E. 牛奶
9. [单选题]舌体胖大，边有齿痕主（ ）
A. 肝气郁结
B. 肾精不足
C. 脾虚湿盛
D. 心血不足
E. 肺气虚
10. [多选题]高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是
A. 低聚合度化合物
B. 热解产物
C. 单体
D. 有害金属
E. 添加剂
