【导言】考试宝典发布卫生副高考试宝典营养与食品卫生卫生副高高级职称历年考试真题试卷(AH6)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [多选题]糖尿病治疗的五项方法是( )。
A. 饮食
B. 运动
C. 药物
D. 教育
E. 自我监测
2. [单选题]幼儿和学龄前儿童脂肪的摄入量应占总摄入能量的( )。
A. 30％～35％
B. 35％～40％
C. 45％～50％
D. 20％～30％
3. [多选题]影响小肠运动与吸收功能的疾病有( )。
A. 硬皮病
B. 系统性红斑狼疮
C. 其他类胶原血管病
D. 克罗恩病
E. 以上都是
4. [单选题]在社会卫生状况评价中，下列哪个不是反映卫生政策指标
A. 卫生资源分配的公平、合理程度
B. 社区参与卫生事业发展
C. 资源分配
D. 卫生组织机构和管理完善程度
E. 计划生育的落实程度
5. [多选题]冷冻浓缩的缺点是( )。
A. 受溶液浓度限制
B. 溶质不损失
C. 有独特的优越性
D. 成本高
E. 细菌得不到抑制
6. [单选题]心理健康的标准界定主要采用的方法是
A. 问卷调查
B. 定性观察
C. 访谈调查
D. 行为观察
E. 自我评定
7. [单选题]关于流行病学，下列哪种说法正确
A. 从个体的角度研究疾病和健康
B. 只研究传染病的流行和防治
C. 只研究慢性病的危险因素
D. 研究人群中疾病和健康的分布及其影响因素
E. 无法研究原因不明疾病
8. [单选题]介于人与人之间的一种直接的面对面信息沟通的交流活动是
A. 人际传播
B. 互动传播
C. 直接传播
D. 双向传播
E. 单向传播
9. [单选题]我国在建国初就制定了卫生工作的四大方针，以后又相继制定了一系列卫生政策和措施，目前我国人民的健康水平已接近发达国家水平。此成就反映了影响健康的因素是
A. 经济发展
B. 社会制度
C. 医疗服务
D. 社会人口
E. 文化因素
10. [单选题]与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是
A. 维生素D
B. 维生素B
C. 维生素E
D. 维生素A
E. 泛酸
11. [单选题]慢性毒性试验的试验周期是
A. 6个月
B. 9个月
C. 12个月
D. 1～2年
E. 2～3年
12. [单选题]评价维生素A营养状况的常用方法不包括
A. 血清维生素A水平
B. 改进的相对剂量反应试验
C. 视觉暗适应功能测定
D. 血浆视黄醇结合蛋白
E. 竞争受体结合试验
13. [单选题]问卷的一般结构是
A. 封面信、指导语、问题及答案、编码等
B. 指导语、问题及答案、编码
C. 封面信、问题及答案、编码
D. 封面信、指导语、备查项目
E. 封面信、指导语、问题及答案
14. [单选题]胸痛彻背，感寒痛甚，胸闷气短，心悸，甚则喘息不能平卧，面色苍白，自汗，四肢厥冷，舌苔白，脉沉细。此胸痹应辨证为（ ）
A. 心血瘀阻
B. 痰浊闭阻
C. 寒凝心脉
D. 心肾阴虚
E. 阳气虚衰
15. [单选题]某内科医生欲观察一种新型止咳药的疗效，临床试验结果显示，所治疗的135人中治愈45人，显效36人，好转50人，无效4人，这种资料属于
A. 计量资料
B. 计数资料
C. 等级资料
D. 研究数据
E. 试验结果
16. [单选题]毒性评价试验的基本目的不包括
A. 观察受试物毒作用的表现和性质
B. 毒作用机制和解毒药物研究
C. 剂量—反应研究
D. 确定毒作用的靶器官
E. 确定损害的可逆性
17. [单选题]流行病学研究主要解决的问题是
A. 疾病分布及影响分布的因素
B. 疾病的防治措施
C. 疾病病因
D. 增进人群健康的策略
E. 以上都对
18. [单选题]被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（ ）
A. 蛋白质表观消化率
B. 蛋白质生物价
C. 蛋白质功效比值
D. 氨基酸评分
E. 蛋白质净利用率
19. [单选题]软脂酰CoA经过一次β－氧化，其产物通过三羧酸循环和氧化磷酸化，生成ATP的克分子数为（ ）
A. 9
B. 5
C. 12
D. 17
E. 36
20. [单选题]致突变试验用于观察化学物致癌的作用不包括
A. 主要是对致癌物的筛选
B. 可检出非遗传毒性致癌物
C. 需选择一组试验来进行
D. Ames试验是应用筛检致癌物最广泛和最敏感的致突变试验
E. 组合试验中阳性结果愈多，受试物致癌的可能性就愈大
