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1. [单选题]土壤中蛋白质和其他含氮化合物，在需氧和厌氧条件下分解而产生氨的过程
A. 硫化作用
B. 腐殖质化作用
C. 氨化作用
D. 亚硝化作用
E. 硝化作用
2. [单选题]抗坏血酸可作为
A. 防腐剂
B. 发色剂
C. 发色助剂
D. 人工合成色素
E. 天然着色剂
3. [单选题]在免疫应答过程中，识别载体表位的细胞是
A. T细胞
B. B细胞
C. APC
D. 中性粒细胞
E. NK细胞
4. [单选题]下列何种人可从事直接入口食品的工作
A. 伤寒带菌者
B. 澳抗阳性者
C. 活动性肺结核病人
D. 脓皮病患者
E. 以上全不是
5. [单选题]属于直接胆红素的是
A. Y蛋白-胆红素
B. Z蛋白-胆红素
C. 清蛋白-胆红素
D. 葡萄糖醛酸-胆红素
E. 胆绿素
6. [单选题]对首次进口化妆品卫生质量的监督时，下列哪个有误
A. 进口单位必须提供该化妆品的说明书
B. 进口单位必须提供出口国或地区批准生产的证明文件和安全性评价资料
C. 经当地卫生行政部门批准即可签定进口合同
D. 进口化妆品必须经国务院行政部门批准方可签定进口合同
E. 进口化妆品须经商检部门检验合格
7. [单选题]合成洗涤剂中表面活性剂的毒性较大者为
A. 特殊性
B. 两性型
C. 非离子型
D. 阴离子型
E. 阳离子型
8. [单选题]在生物转化中最常见的一种结合物是
A. 乙酰基
B. 甲基
C. 谷胱甘肽
D. 葡萄糖醛酸
E. 硫酸
9. [单选题]在-个局部地区或集体单位中，短时间内突然有很多相同的病人出现。这些人多有相同的传染源或传播途径。大多数病人常同时出现在该病的最长潜伏期内，该情况属于
A. 散发
B. 暴发
C. 流行
D. 大流行
E. 大暴发
10. [单选题]阿托品不会引起下列哪种不良反应
A. 视力模糊
B. 恶心、呕吐
C. 口干乏汗
D. 心率加快
E. 小便困难
