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1. [单选题]维生素A缺乏最早的症状是
A. 上皮干燥、增生、角化
B. 出现毕脱斑
C. 暗适应能力下降
D. 免疫功能下降
E. 贫血
2. [单选题]下述食物中含钠量最高的是（ ）。
A. 黄豆
B. 白萝卜
C. 松花蛋
D. 油菜
E. 菠菜
3. [单选题]活性最高的维生素E是
A. α-TT
B. α-T
C. β-T
D. γ-T
E. δ-T
4. [单选题]属于常见污染食品的霉菌的是
A. 假单胞菌属
B. 嗜盐球菌属
C. 芽胞梭菌属
D. 镰刀菌属
E. 弧菌属
5. [单选题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（ ）。
A. 离子键
B. 共价键
C. 肽键
D. 氢键
E. 二硫键
