初级卫生资格考试宝典营养(师)医学卫生初级历年考试真题试卷(X6)

1. [单选题]微波加热的特点包括(　　)。

A. 不节能
B. 加热均匀性好
C. 高温灭菌
D. 不能灭菌
E. 大量破坏营养

2. [单选题]下列不属于基本膳食的是

A. 流质膳食
B. 半流质膳食
C. 软食
D. 氮平衡膳食
E. 普食

1.正确答案 ：B

解析：微波加热具有加热速度快、低温灭菌、保持营养、加热均匀性好、加热易于瞬时控制、节能高效的特点。

2.正确答案 ：D

解析：基本膳食与一般健康人日常食用的膳食基本相同，膳食结构、能量与各种营养素和餐次均应遵守平衡膳食的原则，使能量及营养素数量和质量达到合理营养的要求。基本膳食包括普通膳食、软食、半流质膳食和流质膳食。氮平衡试验膳食通过计算膳食蛋白质的摄入量和排出氮量，观察体内蛋白质营养状况，属于诊断膳食。

查看答案 登录查看本科目所有考试题

本文链接：https://www.51kaos.com/show/o7n3q.html