【导言】考试宝典发布医学副高考试宝典营养与食品卫生(副高)历年考试真题汇总(K7)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]方剂中必须具有的药物是（ ）
A. 佐药
B. 臣药
C. 使药
D. 君药
E. 反佐药
2. [单选题]与恶性肿瘤密切相关的真菌是
A. 毛霉菌
B. 曲霉菌
C. 着色真菌
D. 新生隐球菌
E. 酵母菌
3. [单选题]内生肌酐试验膳食，试验期为( )。
A. 2天
B. 3天
C. 4天
D. 5天
4. [单选题]慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物
A. 选用含高能量，高生物价蛋白质
B. 猪肉、牛肉
C. 鸡肉、虾、鱼
D. 蛋黄、豆腐
E. 猪肉、鸡蛋
5. [单选题]外感初期可见下列症状中的（ ）
A. 恶寒
B. 畏寒
C. 战汗
D. 潮热
E. 寒战
6. [单选题]操纵子调节系统属于哪种水平的调节（ ）
A. 复制水平
B. 转录水平
C. 反转录水平
D. 翻译水平
E. 翻译后水平
7. [单选题]所谓"民强促国富、国富促民强"体现了社会医学
A. 健康与经济发展的双向理论
B. 医学模式与保健水平相关性理论
C. 社会因素决定性理论
D. 高危险性理论
E. 卫生工作方针要求社会参与的大卫生理论
8. [单选题]根据社区卫生服务中心基本设施设置指导标准，至少要设有
A. 诊断室
B. 诊断、治疗室
C. 诊断、治疗、预防保健室
D. 诊断、治疗、预防保健、健康教育宣传栏
E. 诊断、治疗、药房、健康教育宣传栏
9. [单选题]黄疸病证治疗中，热重于湿应注意（ ）
A. 化湿护阳
B. 扶正固本
C. 清热护阴
D. 清热利湿
E. 清热养胃
10. [单选题]肝硬化患者烹调要求
A. 为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味 品
B. 有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
C. 有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食
D. 有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
E. 有上消化道出血时供应流质、半流质或软食
11. [单选题]对中国目前存在的卫生问题，描述最恰当的是
A. 传染性疾病已成为居民的主要死因
B. 慢性病患病率已得到有效控制
C. 城乡居民健康状况之间差异不明显
D. 城市卫生资源过剩，农村卫生资源缺乏
E. 卫生法律体系健全
12. [多选题]谷类的基本结构为( )。
A. 谷皮
B. 糊粉层
C. 胚乳
D. 胚
E. 胚芽
13. [单选题]DNA的Tm（ ）
A. 只与DNA链的长短有直接关系
B. 与G－C碱基对含量成正比
C. 与碱基组成无关
D. 与A-T碱基对含量成正比
E. 所有真核生物Tm值都一样
14. [单选题]下列不属于化学性消毒方法的是
A. 含氯化合物消毒
B. 醇类消毒
C. 辐射消毒
D. 过氧化物消毒
E. 酸类消毒
15. [单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的
A. 组氨酸
B. 精氨酸
C. 赖氨酸
D. 丙氨酸
E. 甘氨酸
16. [单选题]下列食物中，α-亚麻酸含量丰富的是（ ）
A. 棕榈油
B. 大豆油
C. 紫苏籽油
D. 葵花子油
E. 橄榄油
17. [单选题]建立流行病学模型的最重要的基础是
A. 明确建模目的
B. 提出假设
C. 有适当的数学模型结构
D. 精通计算机技术
E. 已知疾病的分布特征、流行过程、主要影响因素及其相互制约关系等相关知识和理论
18. [单选题]有机磷农药抑制的酶是（ ）
A. 二氢叶酸还原酶
B. 二氢叶酸合成酶
C. 胆碱酯酶
D. 巯基酶
E. 碳酸酐酶
19. [单选题]生物转化过程最重要的方式是
A. 使毒物的毒性降低
B. 使药物失效
C. 使生物活性物质灭活
D. 使某些药物药效更强或毒性增加
E. 使非营养物质极性增强，利于排泄
20. [单选题]已知一个地区某年未满周岁的婴儿死亡数和该年的活产数，则能计算
A. 婴儿死亡率
B. 1岁以下人口死亡率
C. 0～1岁人口死亡率
D. 新生儿死亡率
E. 粗死亡率
