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1. [单选题]放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，促进恢复，但不同来源的蛋白质防护效果不同，效果最好的是
A. 大豆粉
B. 脱脂大豆
C. 酪蛋白（10％）
D. 玉米粉
E. 脱脂大豆+玉米粉
2. [单选题]某人常食用方便面类食品，近日出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，乏力，失眠，腹泻，他最有可能患的营养素缺乏病是
A. 维生素A缺乏病
B. 烟酸缺乏病（癞皮病）
C. 维生素B缺乏病（脚气病）
D. 维生素B缺乏病（核黄素缺乏病）
E. 维生素C缺乏病（坏血病）
3. [多选题]男性，56岁，重度肥胖，某公司董事长，因左脚第一跨趾关节红、肿、痛就诊，经检查确诊为痛风。该病人患肺炎，持续高热，尿中有酮体，营养治疗下列哪些是正确的
A. 每天进水量不少于3000ml
B. 蛋白质占总能量的20％
C. 减少糖类比例
D. 减少脂肪的摄入
E. 清淡少盐，增加绿叶蔬菜和水果
4. [单选题]蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是
A. 淀粉酶
B. 柠檬酸
C. 生物类黄酮
D. 醛类
E. 延胡索酸
5. [单选题]糖类与蛋白质相比，其元素组成不含
A. 氮
B. 氢
C. 碳
D. 氧
E. 氯
6. [单选题]营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是
A. 氨基酸
B. 维生素
C. 矿物质
D. 某些天然食品及其制品
E. 植物化学物
7. [单选题]有关羊奶营养价值的叙述，正确的是
A. 蛋白质含量高于牛乳
B. 乳清蛋白较高
C. 铁含量高于人乳
D. 叶酸含量低
E. 缺乏维生素B12
8. [单选题]磷脂的主要生理功能是（ ）。
A. 构成细胞膜的成分
B. 为中枢神经系统提供能量
C. 促进水溶性维生素的吸收
D. 促进矿物质的利用
E. 抗生酮作用
9. [单选题]维生素B1缺乏可引起
A. 癞皮病
B. 脚气病
C. 坏血病
D. 佝偻病
E. 干眼病
10. [单选题]腰痛的致病之本是（ ）
A. 风邪
B. 寒邪
C. 肾虚
D. 脾虚
E. 血瘀
11. [单选题]中国人蛋白质的主要食物来源为
A. 豆类及其制品
B. 禽、畜肉类
C. 蛋类
D. 粮谷类
E. 奶及奶制品
12. [单选题]我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是
A. 六六六和DDT
B. 有机磷
C. 拟除虫菊酯
D. 氨基甲酸酯类
E. 溴乙烷
13. [单选题]杂环胺的毒性主要表现为（ ）。
A. 致突变性和致癌性
B. 胃肠毒性
C. 致敏性
D. 细胞毒性
E. 免疫毒性
14. [单选题]一般认为，必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的（ ）。
A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 4%
E. 5%
15. [单选题]最适宜甲状腺功能亢进患者食用的食物为
A. 海带
B. 菠菜
C. 紫菜
D. 碘盐
E. 海参
16. [单选题]经络系统中，"内属于脏腑，外络于肢节"的为（ ）
A. 经别
B. 经筋
C. 正经
D. 奇经
E. 别络
17. [单选题]阴虚火旺型心悸治疗宜选用（ ）
A. 六味地黄丸
B. 左归丸
C. 朱砂安神丸
D. 天王补心丹
E. 黄连阿胶汤
18. [单选题]棕色脂肪组织（IBAT）的主要功能为（ ）。
A. 储存能量
B. 产生ATP
C. 产热
D. 保护内脏器官
E. 抗疲劳
19. [单选题]饮水氟过量可造成
A. 龋齿
B. 老年人骨质疏松
C. 氟斑牙
D. 以上全是
E. A+B
20. [单选题]下列哪项不属于细菌性食物中毒（ ）。
A. 副溶血弧菌食物中毒
B. 沙门菌属食物中毒
C. 葡萄球菌肠毒素食物中毒
D. 肉毒毒素食物中毒
E. 暴发性细菌性痢疾
