【导言】考试宝典发布营养与食品卫生卫生副高冲刺密卷答案(O7)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]水溶性维生素的共性不包括
A. 溶于水
B. 在碱性溶液中容易破坏
C. 在体内储存少
D. 体内缺乏容易出现相应症状
E. 营养状况不能用尿负荷试验进行评价
2. [单选题]医学研究中，反映一组血清抗体滴度资料的平均水平。常选用
A. 算术均数
B. 四分位数间距
C. 几何均数
D. 极差
E. 变异系数
3. [单选题]结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总 量的比例为
A. ＜1/4
B. ＜1/3
C. 1/3～2/3
D. 1/3～3/4
E. ＞3/4
4. [单选题]患者男性，15岁，因误服“敌百虫”后出现恶心、呕吐、流涎、肌束震颤，查体：意识不清，双侧瞳孔缩小。下列处理不正确的是
A. 2%碳酸氢钠溶液反复洗胃
B. 静脉滴注双复磷
C. 静脉注射速尿
D. 硫酸钠导泻
E. 静脉注射阿托品
5. [单选题]亚慢性毒性实验中某种受试物的毒性较强，应放弃该受试物用于食品，表示其最大无作用剂量（ ）
A. 小于人体可能摄入量的100倍
B. 大于人体可能摄入量的100倍
C. 小于人体可能摄入量的300倍
D. 大于人体可能摄入量的300倍
E. 大于人体可能摄入量的500倍
6. [单选题]下列酒类品种中嘌呤含量最高的是（ ）
A. 普通黄酒
B. 啤酒
C. 白酒
D. 陈年黄酒
E. 各种酒嘌呤含量均等
7. [单选题]不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是
A. 少量多餐
B. 干稀分食
C. 限制碳水化合物
D. 严格控制脂肪的摄入量
E. 扩大可用食物的范围
8. [单选题]对有一定工作阅历的健康教育者的培训最好采用
A. 专题讲座法
B. 参与式教学法
C. 课堂教学法
D. 示教法
E. 价值澄清法
9. [单选题]十二指肠球溃疡最常发生于
A. 穹隆部
B. 大弯侧
C. 小弯侧
D. 前壁
E. 后壁
10. [单选题]高胆固醇血症患者应选择的膳食种类
A. 高蛋白膳食
B. 低蛋白膳食
C. 高热能膳食
D. 少盐膳食
E. 低胆固醇膳食
11. [单选题]欲计算2006年某地肝癌的发病率，其分母为2006年该地
A. 体检人数
B. 肝癌患者人数
C. 肝炎患者人数
D. 平均人口数
E. 平均就诊人数
12. [单选题]化学物危险度评定的内容不包括
A. 危害鉴定
B. 危害表征
C. 接触评定
D. 危险度表征
E. 卫生标准制订
13. [单选题]生命质量评价是在哪个医学模式下产生的一种新的健康测量技术
A. 神灵主义医学模式
B. 自然哲学医学模式
C. 机械论医学模式
D. 生物医学模式
E. 生物—心理—社会医学模式
14. [单选题]正态分布有两个参数μ与σ，曲线形状越扁平，意味着
A. μ越大
B. μ越小
C. σ越大
D. μ与σ越接近
E. σ越小
15. [单选题]评价的实质是
A. 监督
B. 比较
C. 监测
D. 平衡
E. 总结
16. [单选题]不是由于染色体分离异常出现的改变是
A. 三倍体
B. 单倍体
C. 21-三体
D. 四倍体
E. 三射体
17. [单选题]鸡蛋中干扰铁吸收的成分是
A. 抗生物素
B. 抗胰蛋白酶
C. 卵黄高磷蛋白
D. 磷脂
E. 胆固醇
18. [单选题]高脂血症患者血中呈现降低的指标为
A. 甘油三酯
B. 胆固醇
C. 低密度脂蛋白
D. 高密度脂蛋白
E. 游离脂肪酸
19. [多选题]铅的毒性作用主要是在( )。
A. 肝脏
B. 造血系统
C. 肾脏
D. 神经系统
E. 脑
20. [单选题]食品不得加入药物。但是下列哪一类除外
A. 符合食品卫生标准和卫生要求而加入的
B. 为防病等特殊需要加入的
C. 为具有特定保健功能而加入的
D. 利用新资原生产的食品新品种
E. 按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的
