【导言】考试宝典发布营养与食品卫生医学副高职称2024冲刺密卷正确答案(V8)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]临床上最常用的拔罐方法是（ ）
A. 水罐
B. 抽气罐
C. 火罐
D. 竹罐
E. 陶瓷罐
2. [单选题]罐头食品是指密封包装，经严格( )能在常温条件下长期保存的食品。
A. 冷冻
B. 烘干
C. 压榨
D. 加热
3. [单选题]下列不属于营养监测内容的是（ ）
A. 营养及健康状况
B. 健康生活方式
C. 食物和营养素的摄入
D. 知识、态度和行为评价
E. 食物成分和营养数据库
4. [单选题]胃大部切除术幽门切除的患者进食后应
A. 平卧30分钟
B. 直立30分钟
C. 马上直立活动
D. 坐位30分钟
E. 不受体位限制
5. [多选题]超临界萃取方法的特点是( )。
A. 应用的流体既不是气体，也不是液体
B. 萃取过程简单
C. 使物料脱色脱臭
D. 适于植物油脂萃取
E. 适于茶酚萃取
6. [单选题]蛋的微量营养成分含量与( )等因素无关。
A. 品种
B. 饲料
C. 季节
D. 禽类的存活率
7. [多选题]关于我国2型糖尿病的流行病学，下列说法正确的是（ ）
A. 男、女患病比例接近
B. 中、老年人高于年轻人
C. 体力劳动者高于脑力劳动者
D. 富裕地区高于贫困地区
E. 城市高于农村
8. [多选题]某糖尿病患者注射胰岛素过量，其典型症状为( )。
A. 冷汗多汗
B. 饥饿感
C. 乏力
D. 脉速
E. 心悸
9. [单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起
A. 蛋白质分解
B. 咸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分减少
E. 调味品分解
10. [多选题]对慢性病预防中的高危人群策略描述正确的是（ ）
A. 针对处于较高水平的致病危险因素采取干预措施
B. 可以使大多数人受益
C. 关注病因链的远端环节
D. 效果明确
E. 减轻疾病负担起效慢
11. [多选题]既主寒证又主热证的舌质、舌苔有（ ）
A. 淡白舌
B. 黄苔
C. 灰黑苔
D. 红绛舌
E. 青紫舌
12. [单选题]方差分析中，当P≤0.05时，下结论为
A. 各总体均数不等或不全相等
B. 各总体均数都不相等
C. 各样本均数不相等
D. 各总体均数都相等
E. 各样本均数都相等
13. [单选题]下列症状中，一般不选用内关穴来治疗的是（ ）
A. 心悸
B. 疟疾
C. 呕吐
D. 失眠
E. 眩晕
14. [单选题]在应用完全随机设计两独立样本比较的Wilcoxon秩和检验对两个样本(样本例数不等)进行比较时，取哪组秩和为统计量
A. T值小的组
B. T值大组
C. 样本量大的组
D. 样本量小的组
E. 任选一组
15. [单选题]在下列哪种情况下，用病例对照研究方法估计暴露和疾病的联系可能比队列研究更好
A. 研究对象可能失访
B. 有时只能计算比值比，而不能直接测量相对危险度
C. 一些罕见疾病
D. 病例对照研究可能更易估计随机误差
E. 队列研究中似乎更可能出现混杂偏倚
16. [单选题]病例对照研究选择对照要求
A. 未患所研究疾病的人
B. 未患所研究疾病且与病例组同质的人
C. 病例来源人群中未患所研究疾病，其他特征与病例组相同的人
D. 未患所研究疾病，其他特征与病例组相同的人
E. 病例来源人群中未患所研究疾病，除研究因素以外其他特征与病例组具有可比性的人
17. [单选题]肽链合成的延伸阶段不需要下列哪种物质（ ）
A. GTP
B. 转肽酶
C. 蛋白质性质的因子
D. 甲酰蛋氨酰-tRNA
E. mRNA
18. [单选题]属于膳食纤维的是
A. 蔗糖
B. 淀粉
C. 果胶
D. 果糖
E. 糖原
19. [单选题]在西方社会慢性胰腺炎的主要原因
A. 药物
B. 外伤
C. 高甘油三酯血症
D. 酒精
E. 感染
20. [单选题]有阈值效应
A. 能够检测出阈值的效应属有阈值效应
B. 一般的生理、生化异常和器官、组织的病理改变都属于有阈值效应
C. 发育毒性或胚胎毒性引起的结果属于无阈值效应
D. 生殖细胞突变引起的生殖毒性则也属无阈值效应
E. 以上都不是
